Постные салаты: 5 простых вкусных рецептов

Постный салат – лёгкий и полезный перекус. Какие стоит приготовить на ужин или на обед?

В рецепте постного салата не обязательно должны фигурировать овощи, заправленные растительным маслом. Не забывайте про фрукты, цитрусы и бобовые. Заправки составляйте с фантазией: от масла с соком и соевым соусом до веганского майонеза на основе кешью или авокадо. В микс зелени и овощей можно добавить семечки или орехи.

Вкусные и простые рецепты салатов

Табуле: пошаговый рецепт

Это блюдо может быть как закуской, так и гарниром. Для него подойдёт пшеничная крупа булгур или кус-кус, а томат можно заменить черри, разрезанные на четыре части.

Ингредиенты:

• 100 г булгура;
• 200 мл воды;
• 1 крупный мясистый томат;
• 1 салатный огурчик;
• по 2 веточки кинзы, петрушки, укропа;
• 2 пера зелёного лука;
• 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
• 1/2 ч. л. сока лимона;
• соль, свежемолотый чёрный перец.

Доведите воду до кипения, посолите, засыпьте крупу, варите 20 мин, остудите. Помидор обдайте кипятком, потом холодной водой, снимите тонкую кожицу. Очистите огурец. Измельчите огурец и помидор кубиками.

Помойте и нашинкуйте зелень. Смешайте жидкие составляющие. Смешайте все ингредиенты. Заправьте, перемешайте, поперчите.

Лёгкий с мандаринами: пошаговый рецепт

Блюда с листовыми салатами эффектно смотрятся и содержат мало калорий. Зелень сочетается не только с томатами или авокадо, но и со сладкими фруктами и цитрусовыми. Мандарины в этом рецепте вкусно заменить апельсинами или хурмой.

Ингредиенты:

• 200 г листового салата;
• 6 мандаринов без косточек;
• 5 ст. л. кедровых орешков или набора для салата из семян и орешков;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. бальзамического соуса.

Вымойте и высушите зелень. Очистите от плёнки цитрусовые, поделите на кусочки. Смешайте жидкие ингредиенты и взбейте. Обжарьте орешки на сухой сковороде, чтобы запах стал ярче. Заправьте, перемешайте, посыпьте орехами.Вам также может быть интересно:

• Как научиться готовить морковь по-корейски
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156292120453150?utm_campaign=app_share
   
• Как выбрать спелый авокадо
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156285280329758?utm_campaign=app_share
   
• Закуски с лавашом: лучшие идеи
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156281597403166?utm_campaign=app_share
   
• Необычные блюда из кабачков
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156269988880414?utm_campaign=app_share
   
• Какой срок годности у новогоднего салата и как понять, что его пора выбрасывать
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156262111715358?utm_campaign=app_share
   

Постный оливье: пошаговый рецепт

Самый простой вариант – заменить обычную колбасу растительной веганской, купить постный майонез и убрать яйца. Более сложный – с грибами и заправкой из авокадо.

Ингредиенты:

• 5 средних картофелин;
• 2 средних моркови;
• 300 г шампиньонов;
• 2 солёных огурца;
• 200 г зелёного горошка;
• 1 репчатая луковица;
• 1 большое авокадо;
• 1 ч. л. сахара;
• соль;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 1 ч. л. горчицы;
• 100 мл растительного масла.

Отварите или запеките в духовке в фольге морковь и картофель. Очистите огурцы и корнеплоды. Измельчите грибы и обжарьте на масле. Порежьте лук кубиками, обдайте кипятком и слейте, чтобы убрать горечь. Измельчите кубиками овощи, соленья, добавьте лук, горошек, остывшие грибы, перемешайте.

Взбейте в блендере авокадо с масляной составляющей, солью, сахаром, горчицей и соком лимона, заправьте и перемешайте.

Со свёклой и тофу: пошаговый рецепт

Из полезной и недорогой свёклы получаются вкусные блюда. Самый популярный вариант – свёкла с майонезом, черносливом и орехами. Приготовьте более интересный вариант – с соевым сыром тофу. Похожий вариант блюда делают с брынзой или козьим сыром.

Ингредиенты:

• 120 г тофу;
• 1 большая свёкла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. сока лимона;
• 1 ст. л. кедровых орехов.

Отварите или запеките свёклу. Обжарьте орешки. Нарежьте свёклу и сыр кубиками, смешайте с масляно-лимонной заправкой, посыпьте орешками.

Фунчоза с овощами: пошаговый рецепт

Фунчоза – это прозрачная, так называемая стеклянная лапша из бобовой муки, популярная в азиатской кухне. Она проста в приготовлении и отлично сочетается с различными соусами и мясом. В рецепте ниже корейскую морковь можно заменить обычной, блюдо получится менее острым.

Ингредиенты:

• 50 г стеклянной лапши;
• 200 мл воды;
• 1 сладкий красный перец;
• 120 г острой корейской моркови;
• 6 томатов черри;
• 100 г консервированных шампиньонов;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. кунжута.

Положите фунчозу в миску. Вскипятите воду. Залейте лапшу и оставьте на 7 мин. Время может варьироваться в зависимости от толщины лапши, поэтому следуйте указаниям на упаковке. Слейте воду и промойте лапшу.

Томаты вымойте и нарежьте на четвертинки. Перец помойте, почистите и нарежьте соломкой. Если шампиньоны целые, нарежьте на четвертинки. Смешайте фунчозу, грибы, перец, огурец, морковь. Заправьте соусом, посыпьте кунжутом.А какие постные блюда любите вы?#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецептынакаждыйдень #постныерецепты #салатырецепты #салатрецепт