7 вариантов постного завтрака

В постную неделю завтракам отводится особенно важная роль. Они должны быть питательными, но максимально нежирными.

Ок подготовил для вас несколько идей завтраков на неделю и рецепт полезного смузи, который взбодрит утром.

Рисовая каша с цукатами и изюмом

Сытная полезная крупа, которая ещё и содержит натуральные пробиотики.

Ингредиенты (4 порции):

• 1 стакан круглозёрного риса;
• 100 г изюма без косточек;
• 100 г кураги или чернослива;
• 2 ст. л. мёда;
• листья мяты или чабреца – для свежести и аромата;
• соль, растительное масло – по вкусу.

Рис промойте до момента, пока вода не станет прозрачной, залейте 2,5 стаканами холодной воды, чуть подсолите и отварите до готовности 10 мин. За это время подготовьте фрукты: промойте и порежьте сухофрукты мелкими кубиками или полосками, а у изюма удалите веточки, если они есть.

Отправьте фрукты к рису, добавьте мёд и по желанию ложку растительного масла. Перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться вне плиты в течение 15 мин.

Можно использовать цукаты или кусочки свежих фруктов, а рис заменить на цельную пшеницу. Если при этом ещё убрать пряные травы, получится традиционное блюдо славянской кухни – Рождественская кутья. Только учитывайте, что круглый рис разваривается очень быстро, а пшеница будет готовиться долго.

Салат из киноа с авокадо и томатами

Киноа – древнее злаковое растение, которое выращивали ещё в цивилизации инков. Оно богато белком, что делает его отличным продуктом для постного рациона.

Ингредиенты:

• 100 г киноа;
• 1 авокадо;
• 100 г томатов черри;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• щепотка соли и перца.

Отварите киноа в подсоленной воде в течение 15 мин до готовности. Пока киноа варится, нарежьте авокадо и томаты черри небольшими кусочками.
Готовую киноа остудите, добавьте нарезанные овощи, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Подавайте салат охлаждённым.Вам также может быть интересно:

• Как выбрать вкусное и качественное оливковое масло
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156246694436894?utm_campaign=app_share
   
• Лёгкие овощные салаты: 14 рецептов для праздничного стола
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156239456837662?utm_campaign=app_share
   
• Полезные и вкусные заправки для салатов без майонеза
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156233437880350?utm_campaign=app_share
   
• Как сварить варенье из мандаринов: популярный рецепт
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156230966714398?utm_campaign=app_share
   
• Как приготовить желе из мандаринов: популярный рецепт
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156227932594206?utm_campaign=app_share
   

Запечённая рыба с овощами

Рыба с овощами, приготовленная в духовке – вариант лёгкого, но при этом полноценного сытного и полезного завтрака.

Ингредиенты:

• 300 г филе белой рыбы (например, треска или хек);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 100 г моркови;
• 100 г кабачка;
• 50 г красного болгарского перца;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. свежего укропа;
• щепотка чёрного молотого перца;
• 1/3 ч. л. соли.

Разогрейте духовку до 180 °C. Промажьте филе рыбы оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком. Заверните в фольгу и готовьте 20 мин.

Пока рыба запекается, нарежьте морковь и кабачок маленькими кубиками, а болгарский перец – полосками. Обжарьте на сковороде до состояния аль денте. Посолите и поперчите.
Готовую рыбу извлеките из духовки, порежьте на небольшие кусочки. На каждую лепёшку выложите обжаренные овощи, сверху кусочки запечённой рыбы. Посыпьте свежим укропом. Заверните лепёшку в виде рулета или конверта, плотно прижимая край, чтобы начинка не высыпалась.

Подавайте лепёшки тёплыми. Их можно дополнительно разогреть на сковороде без масла или в духовке при температуре 150°С в течение 5-7 мин.

Гречневая каша с овощами

Гречка – одно из главных блюд в русской кухне, и пост – время, когда её едят чаще всего, так как она сытная и полезная.

Ингредиенты:

• 100 г гречневой крупы;
• 200 мл воды;
• 50 г моркови;
• 50 г лука;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• щепотка соли.

Гречку обжарьте до появления приятного орехового аромата на сухой сковороде, залейте водой, подсолите и отварите 15 мин до готовности. В это время нарежьте мелко лук и натрите морковь.

Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета на подсолнечном масле. Готовую гречку смешайте с овощами. Подавайте тёплой.

Постные сырники из тофу

Тофу – популярный продукт в Азии, получаемый из соевых бобов. Он прекрасно подходит для постного питания, так как содержит много белка.

Ингредиенты:

• 200 г тофу;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1 ст. л. сахара;
• 50 мл растительного масла.

Разомните тофу в миске до состояния мягкой массы. Добавьте манную крупу, кукурузный крахмал и сахар. Хорошо перемешайте.

Сформируйте небольшие сырники и обжаривайте их на разогретом растительном масле по 2-3 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими с мёдом или вареньем.

Пшеничная каша с тыквой

Пшеничная каша с тыквой традиционно подавалась на Руси в качестве праздничного блюда, особенно на осенние и зимние праздники.

Ингредиенты:

• 100 г пшеничной крупы;
• 200 мл воды;
• 100 г тыквы;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка соли.

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками одинакового размера. Вскипятите воду, добавьте тыкву и варите 5 мин.

Добавьте промытую пшеничную крупу, сахар и щепотку соли. Варите на медленном огне до готовности крупы (примерно 20 минут).

Подавайте кашу горячей, посыпав корицей по вкусу.

Постные оладьи на миндальном молоке

Миндальное молоко является популярным заменителем коровьего молока в постном и веганском питании, при этом оно богато витаминами и минералами.

Ингредиенты:

• 150 г пшеничной муки;
• 200 мл миндального молока;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. растительного масла.

В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Постепенно влейте миндальное молоко и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Разогрейте сковороду с растительным маслом.

Выложите тесто ложкой на сковороду, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте по 2-3 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте с вареньем или фруктами.

Смузи из шпината и банана

Шпинат – источник железа и витаминов, что делает его отличным дополнением постного завтрака, особенно в сочетании с бананом.

Ингредиенты:

• 100 г свежего шпината;
• 1 банан;
• 200 мл воды;
• 1 ч. л. мёда (по желанию).

В блендере измельчите помытый шпинат и банан, добавьте воду и перебейте снова до однородной массы. Для сладости добавьте немного мёда, но это не обязательно, так как банан достаточно сладкий фрукт. Перелейте смузи в стакан и подавайте охлаждённым.А какие постные блюда у вас самые любимые для завтрака?#кулинария #кулинариярецепты #постныерецепты #рецепты #рецепт #рецептынакаждыйдень #смузирецепт