Шелковица (тутовник): виды и сорта, выращивание и уход, польза ягод

Шелковица, или тутовник, известна вкусными ягодами, которые не только радуют гурманов, но и обладают множеством полезных свойств. Дерево не требует сложного ухода, а его плоды используются в разнообразных кулинарных и медицинских целях. В статье мы подробно рассмотрим, как вырастить и ухаживать за шелковицей, узнаем о её видах и лучших сортах, а также расскажем о полезных качествах ягод и способах их применения.

Ботаническое описание

Шелковица, или тутовник (Morus), — это листопадное дерево семейства тутовых (Moraceae). Род включает около 17 видов, которые произрастают в регионах с тёплым климатом. Взрослые растения достигают высоты от 10 до 15 м, образуя раскидистую, густо облиственную крону. Тутовник ценится не только за вкусные и питательные плоды, но и за декоративные качества, устойчивость к неблагоприятным условиям и долговечность.

Обладает прочным стволом, который покрыт буро-серой корой с характерными продольными трещинами. В молодом возрасте побеги дерева имеют гладкую поверхность и светлый оттенок, но с годами темнеют и становятся шероховатыми на ощупь. Внешний слой древесины надёжно защищает растение от механических повреждений и неблагоприятных условий окружающей среды.

Листовые пластины простые, очерёдные и по форме варьируются от овальных до лопастных. Длина составляет от 10 до 20 см. Верхняя сторона пластинки гладкая и ярко-зелёная, а нижняя более светлая и слегка опушённая. Края листьев зубчатые, что придаёт дереву декоративный вид. Цветки небольшие, неприметные, собранные в соцветия в виде серёжек. Опыление происходит при помощи ветра, что позволяет тутовнику обходиться без насекомых-опылителей.

Длина зрелых плодов варьируется от 2 до 5 см. В зависимости от сорта и вида шелковицы, окраска ягод может быть белой, розоватой, красной, тёмно-фиолетовой или почти чёрной. Зрелые плоды обладают сладким или кисло-сладким вкусом и насыщенным ароматом. Благодаря вкусовым и питательным качествам ягоды активно используются в кулинарии и народной медицине.

Основные корни уходят глубоко в почву, что позволяет растению добывать воду из нижних слоёв грунта. В дополнение к этому дерево формирует развитые боковые корни, которые обеспечивают устойчивость на рыхлых и слабо удерживающих влагу почвах. Такая структура делает тутовник стойким к засухе и температурным перепадам, поэтому вырастить и ухаживать за шелковицей достаточно просто.

Культура отличается долголетием. При благоприятных условиях отдельные экземпляры живут по 200–300 лет. В это время дерево сохраняет способность к плодоношению и декоративные свойства. Благодаря долговечности тутовник часто применяется в ландшафтном дизайне для создания тенистых уголков в садах и парках.

Соплодия дерева ценятся за пищевые и лечебные свойства и содержащиеся в них витамины, антиоксиданты и органические кислоты. Древесина прочная, поэтому нередко из неё изготавливают музыкальные инструменты и мебель. Листва культуры — основной корм для гусениц шелкопряда.

Три вида шелковицы

Белая шелковица (Morus alba)
Это листопадное дерево, которое может достигать высоты от 10 до 20 м. Его легко отличить по светлой коре ствола и побегов, крона густая и широко раскидистая, поэтому его часто сажают для озеленения приусадебных участков. Плоды представляют собой сложные костянки длиной от 2 до 4 см. Окраска ягод варьируется от белоснежной до розоватой или светло-фиолетовой. Вкус плодов сладкий, без кислоты.

За счёт морозоустойчивости культура выдерживает понижение температуры до –30 ℃, поэтому вид успешно выращивается не только на юге России, но и в северных регионах. Оптимальным временем для посадки считается весна, до начала распускания почек, или осень, за месяц до наступления заморозков.

Цветение приходится на май — начало июня. Цветки мелкие, собраны в соцветия-серёжки. Ветроопыляемые растения не зависят от активности насекомых. Обладает повышенной устойчивостью к болезням и вредителям. Этот вид шелковицы редко поражают грибковые заболевания, а насекомые-вредители почти не наносят ущерба урожаю.

Чёрная шелковица (Morus nigra)
Может вырастать до 15 м в высоту. Кора ствола и ветвей тёмно-серая или коричневатая, с выраженными трещинами. Листья плотные, длиной 10–18 см, форма яйцевидная или сердцевидная. Имеют насыщенный тёмно-зелёный оттенок. Плоды — это сочные костянки длиной 2–5 см. Ягоды окрашены в тёмно-фиолетовый или почти чёрный цвет. Их вкус яркий, кисло-сладкий, с характерным насыщенным ароматом. Сок плодов часто оставляет пятна на одежде и руках.

Предпочитает умеренно тёплый климат и плохо переносит сильные морозы, особенно в молодом возрасте. В южных регионах России дерево чувствует себя комфортно, но в условиях средней полосы нуждается в укрытии на зиму. Посадку производят весной, когда почва уже прогрелась, или осенью, до наступления первых заморозков.

Цветки неприметные, зеленоватые, собраны в небольшие серёжки. Растение опыляется ветром, что снижает зависимость от насекомых. В условиях высокой влажности поражается мучнистой росой и пятнистостью листьев. Также этот вид шелковицы нуждается в защите от вредителей, таких как тутовая щитовка.

Красная шелковица (Morus rubra)
В природе достигает 20 м в высоту. Внешне напоминает чёрную, но её листья крупнее и более грубые на ощупь, а форма листовой пластины яйцевидная или лопастная. Листья с шероховатой поверхностью и ярко-зелёной окраской, их длина от 10 до 20 см. Плоды похожи на плоды чёрной, но отличаются тёмно-красным или бордовым цветом. Длина ягод составляет от 3 до 5 см, вкус сладкий, с лёгкой кислинкой, их нередко используют для приготовления соков и варенья.

Она адаптирована к умеренному климату, но требует больше тепла по сравнению с белой и чёрной. В России её выращивают преимущественно в южных регионах, поскольку морозостойкость этого вида ниже. Посадку проводят весной, когда почва уже прогрелась, или осенью (в тёплых регионах). Молодые саженцы нуждаются в защите от заморозков. В отличие от белой, этот вид шелковицы более уязвим для грибковых заболеваний (поражается пятнистостью и мучнистой росой).

Лучшие сорта белой шелковицы

Медовая
Дерево вырастает до 5–6 м в высоту и обладает раскидистой кроной средней густоты. Плоды продолговатой формы и светлого кремово-белого цвета достигают длины до 3 см. Урожай созревает с середины июня и до конца месяца.

Смуглянка
Сорта белой шелковицы Медовая и Смуглянка отличаются необычной окраской ягод, которые имеют молочно-жёлтый оттенок. Деревья средней высоты (4–5 м), с пирамидальной кроной, что облегчает сбор урожая. Созревание ягод происходит в конце июня или начале июля — это зависит от климатической зоны. Смуглянка устойчива к заболеваниям и редко поражается насекомыми.

Белая нежность
Отличается нежным вкусом ягод и их деликатной консистенцией. Плоды окрашены в белоснежный цвет и обладают мягкой мякотью с приятным ароматом. Выдерживает морозы до –25 °C, а это делает её подходящей для выращивания в Центральном и Южном федеральных округах.

Луганочка
Лучшие сорта шелковицы пополнила и Луганочка, обладающая ягодами белого цвета. Они плотные, с насыщенной сладостью и лёгким ароматом. Длина плодов может достигает 3,5 см. Созревание начинается во второй половине июня и продолжается около трёх недель. Сорт белой шелковицы Луганочка морозостойкий, поэтому его нередко выращивают в Центральной России и на Урале.

Старомосковская
Старинный сорт, который до сих пор популярен у садоводов. Деревья в высоту достигают 5–6 м, имеют ягоды белого цвета, продолговатой формы, достигающие длины 2,5–3 см. Мякоть плодов сладкая и плотная, что очень удобно при транспортировке. Созревание начинается в июле, а плоды сохраняются на ветвях до конца месяца.

Популярные сорта чёрной шелковицы

Королевская
Сорт, который особенно ценится среди садоводов, так как у него крупные ягоды и высокая урожайность. Плоды созревают в середине июля (их продолжают собирать около трёх недель). Среди недостатков сорта чёрной шелковицы отмечают необходимость регулярной обрезки деревьев для поддержания формы кроны.

Чёрный принц
Деревья этого сорта компактные и редко превышает 4 м в высоту. Ягоды достигают 4–5 см в длину, имеют тёмно-фиолетовый оттенок и выраженный сладкий вкус с лёгким ароматом. Урожай можно собирать уже в конце июня, что делает этот сорт привлекательным для садоводов, стремящихся получить плоды пораньше.

Чёрная жемчужина
Известна декоративным видом и крупными сладкими плодами. Ягоды с блестящей кожицей достигают длины 3–4 см и обладают тёмно-фиолетовым цветом. Вкус плодов насыщенный, сладкий, с лёгкой кислинкой. Урожай начинают собирать в начале июля, а плодоношение длится около трёх недель.

Как посадить и вырастить шелковицу в открытом грунте

Выбор участка и подготовка почвы
Для успешного выращивания культуры сначала следует выбрать правильный участок. Дерево предпочитает хорошо освещённые места, защищённые от сильных ветров. Оптимальным вариантом станет южная или юго-западная сторона сада. Глубокая тень и низинные участки с застоем воды негативно сказываются на росте и плодоношении.

Тутовник хорошо развивается на лёгких и плодородных почвах с нейтральной или слабощелочной реакцией. На песчаных и супесчаных грунтах корни растут быстрее, а на глинистых участках может потребоваться дренаж. Перед посадкой территория очищается от сорняков, а также перекапывается на глубину не менее 30 см (лучше всего ещё внести перегной или компост).

Посадка шелковицы
В южных областях молодые деревца можно высаживать осенью, после того как опала листва, но в центральных и северных регионах рекомендуется проводить посадку весной, до начала сокодвижения.

Чтобы посадить шелковицу, выкапываем яму глубиной и диаметром около 50–60 см. На дно кладём слой дренажа (гравия или битого кирпича), чтобы избежать застоя воды. Затем засыпаем плодородную почвенную смесь из дерновой земли, перегноя и песка. Саженец устанавливаем в центре ямы, расправляем корни и засыпаем землёй, уплотняя её руками. После посадки шелковицы обильно поливаем и мульчируем приствольный круг опилками или перегноем.

Как сажать шелковицу: основные различия у разных видов
Три вида тутовника достаточно неприхотливы в уходе, но у каждого есть свои особенности. Рассказываем, как сажать шелковицу.

• Почва: тутовник предпочитает лёгкие суглинки и песчаные почвы, но чёрный и красный растут на разнообразных почвах, хотя тоже требуют хорошего дренажа.
• Устойчивость к морозам: белая шелковица самая морозостойкая, за ней следует красная, которая в условиях холодных зим требует дополнительного укрытия, а вот чёрная менее всего может противостоять морозам.
• Освещённость: все виды нашей культуры любят солнечные участки, но чёрная легче переносит лёгкую полутень, а белая и красная требуют полного солнечного освещения.

Как ухаживать за тутовником в саду

1. Белая шелковица спокойно переносит низкие температуры и засуху. Её чаще всего выращивают в регионах с умеренным климатом. Уход за шелковицей белой включает регулярную обрезку, умеренный полив и периодическое внесение удобрений.
   
   
2. Чёрная шелковица отличается теплолюбивостью, лучше плодоносит в южных регионах и требует более внимательного ухода — регулярного полива в засуху и утепления корневой системы на зиму в северных регионах. Также необходимо формирование кроны и защита от вредителей.
   
   
3. Красная шелковица распространена не так сильно, но её ягоды ценятся за яркий вкус с кисло-сладкими нотками. Уход за шелковицей красной схож с уходом за белой и чёрной: весной — азотные удобрения, летом — калийно-фосфорные подкормки, осенью — органика.

А как вы ухаживаете за культурой, есть ли какие-то секреты? Поделитесь ими в комментариях.

Полив и подкормка
Тутовник нуждается в умеренном поливе. В первые два года после посадки ухаживать за шелковицей не сложно: вносим воду регулярно, особенно в период засухи. Благодаря развитой корневой системе взрослые представители вида самостоятельно добывают влагу из глубоких слоёв почвы, и частый полив им не требуется. Однако в засушливое лето лучше увлажнять грунт 1–2 раза в месяц.

Для стимулирования роста и увеличения урожайности удобряем органическими и минеральными подкормками. Весной вносим азотные смеси для активного роста побегов и листьев. Летом подкармливаем фосфорно-калийными составами для формирования завязей и плодов. Осенью идёт компост или перегной в приствольный круг, чтобы улучшить структуру почвы и увеличить её плодородие.

Обрезка и формирование кроны
Для поддержания здоровья дерева и повышения урожайности регулярно проводим обрезку. Весной удаляем повреждённые и слабые побеги, формируем крону, чтобы обеспечить доступ солнечного света к плодоносящим ветвям. Летом прищипываем молодые побеги для активизации роста боковых ветвей.

Омолаживающую обрезку проводим на взрослых деревьях каждые 3–4 года. Удаляем старые и малоурожайные ветки, стимулируя образование новых побегов.

Устойчивость к болезням и вредителям
Тутовник обладает природной устойчивостью к большинству заболеваний и вредителей, однако иногда подвергается нападению тли, шелковичного червя и паутинного клеща. Для профилактики ранней весной опрыскиваем инсектицидами — химикатами или народными средствами (раствором хозяйственного мыла или настоем чеснока).

Болезни встречаются редко, но иногда появляются пятнистость листьев и мучнистая роса. Для борьбы обрабатываем фунгицидами в начале вегетации. Профилактика включает своевременную обрезку ветвей и удаление опавших листьев, что помогает предотвратить развитие патогенов.Вам может быть интересно:

• Посадка лилий в саду: где, когда сажать и как ухаживать
  https://ok.ru/okhobby/topic/156295837720606
   
• Виды и сорта лилий с фото — как выбрать красивые цветы для участка
  https://ok.ru/okhobby/topic/156208095698974
   
• Однолетние и многолетние растения: чем отличаются, особенности выращивания
  https://ok.ru/okhobby/topic/156137885540382
   
• Посадка и уход за спиреей: как вырастить декоративный кустарник в открытом грунте
  https://ok.ru/okhobby/topic/156268916580382
   
• Примула садовая: посадка, выращивание и уход в открытом грунте
  https://ok.ru/okhobby/topic/156204673605662
   

Зачем выращивать тутовник на даче

В последние годы тутовник становится популярным в России не только из-за декоративного вида, но и благодаря полезным свойствам. Как вырастить шелковицу, мы уже узнали, теперь рассмотрим, что с ней делать дальше.

В чём польза ягод
Ягоды этого растения хоть и не так известны, как плоды других культур, содержат множество полезных свойств и активно используются в медицине и кулинарии.

• Они содержат много витаминов, таких как A, C, K и B, а также микроэлементы: железо, магний, калий, кальций и цинк. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, нормализации работы сердца и поддержанию состояния здоровья.
  
  
• Плоды являются сильными антиоксидантами, защищающими клетки организма от воздействия свободных радикалов. Это помогает замедлить старение и снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет и рак.
  
  
• Ягоды содержат антоцианы, помогающие укрепить кровеносные сосуды, улучшить кровообращение и стабилизировать артериальное давление.
  
  
• Тутовник оказывает мягкое слабительное действие, что способствует нормализации работы кишечника. Также выводит токсины и улучшает обмен веществ.
  
  
• Успокаивает нервную систему, снижает уровень стресса и улучшает качество сна.

Популярное на сайте:

• Жимолость каприфоль: посадка и уход за декоративной лианой
  https://ok.ru/okhobby/topic/156211420995614
   
• Чем и когда подкормить пионы для пышного цветения
  https://ok.ru/okhobby/topic/156082093170718
   
• Зимостойкие рододендроны — 10 сортов, которые не боятся морозов
  https://ok.ru/okhobby/topic/156100703035422
   
• Экзотические растения в саду: как создать тропический уголок в средней полосе
  https://ok.ru/okhobby/topic/156101252751390
   
• Каллы в саду: сорта, посадка, выращивание и уход
  https://ok.ru/okhobby/topic/156213323046942
   

Что сделать из ягод тутовника

• В свежем виде едят прямо с дерева. Их сладкий вкус с лёгкой кислинкой идеально подходит для употребления в сыром виде, а также в сочетании с другими фруктами и ягодами. Плоды станут отличным дополнением к фруктовым салатам.
  
  
• Получаются вкусные и полезные соки, которые можно пить как отдельный напиток или использовать для приготовления коктейлей.
  
  
• Подходят для приготовления джемов, варенья и конфитюров. Благодаря высокому содержанию пектина, варенье получается густым и ароматным.
• Кулинары используют для приготовления компотов или киселей.
  
  
• Активно применяются в уходе за кожей в виде масок: они помогают увлажнить и омолодить её, а также придают ей свежесть.
  
  
• В народной медицине применяется как средство от простудных заболеваний, кашля и воспалений.
  
  
• Садоводы делают вино с уникальным вкусом.

В статье мы подробно рассмотрели, как вырастить и ухаживать за шелковицей на даче. Это не просто красивое дерево для сада, но и ценный источник полезных плодов, которые существенно разнообразят наш рацион. Выращивание тутовника на даче или приусадебном участке — выгодное и полезное решение для любого садовода.

#шелковица #тутовник #сад #огород #хоббиок