Предыдущая публикация
Как сделать любую кашу вкуснее
Всё ещё не любите овсянку и перловку? Эти лайфхаки изменят ваше представление о кашах. Расскажем о способах, как сделать кашу вкуснее.Фото: ягоды улучшают вкус каши
У каждого есть своя нелюбимая каша (а некоторые вообще их не переносят). И, как назло, каша оказывается очень полезной для организма. Но пара простых ингредиентов преобразят её вкус.
Каши ели бедняки и знатные особы, их рецепты придумывал народ и знаменитые повары, каши помогали одерживать военные победы и обеспечивали жизнь многим поколениям.
Современные россияне тоже не обходят кашу стороной. Прошлогоднее исследование потребительского поведения показало, что чаще хлеба и круп наши соотечественники покупают только молоко и яйца. Это же исследование показало, что количество потребляемых зерновых продуктов за год не опускается ниже 63,5 кг на человека. А в некоторых регионах эта цифра значительно выше, например, в Ингушетии в среднем один житель съедает по 159 кг зерновых в год – это порядка 6 буханок хлеба или 30 порций гречки в неделю.
С такой статистикой может показаться, что проблем с крупами у людей нет, но это не так. Зерновой рацион в семьях очень скуден, обычно ограничивается 1–2 видами каш. И одна из причин такого однообразия в том, что люди просто не умеют их вкусно готовить.
Самые полезные каши – из нешлифованной неизмельченной крупы. Такая каша – это тот самый долгий углевод, который насыщает энергией и нормализует важные процессы в организме. Измельчённая крупа превращается в быстрый углевод. Да, она молниеносно готовится, но в ней мало пользы, и после неё скоро снова хочется есть. Каши быстрого приготовления тоже не несут никакой пользы организму и немногим лучше шоколадного батончика вместо завтрака.
Некоторые диетологи утверждают, что каша на молоке полезнее каши на воде (конечно, если у вас нет непереносимости лактозы), так как в ней больше белков и полезных веществ. Но при этом добавляются и калории. Можно это учесть и чередовать каши на воде и молоке в своём меню.
И всё же, из множества каш можно выделить чемпиона. Самой полезной диетологи считают гречневую крупу. Она содержит огромное количество витаминов и минералов, белков и аминокислот. Гречка насыщена сложными углеводами и оказывает благотворное влияние на ЖКТ, ногти, волосы, обмен веществ и даже настроение. А если хотите, чтобы в вашем рационе была ещё более полезная версия этой крупы, выбирайте зелёную гречку. Она содержит омега-3 и, помимо прочего, замедляет процессы старения.
Даже каша на воде не должна быть пресной. Вы можете улучшить овсянку, рисовую кашу, пшёнку, манку или поленту, добавив в тарелку любимых ягод или фруктов.
Вместо сахара добавьте в кашу мёд, кленовый сироп, арахисовую пасту, кокосовую стружку. А ещё в крупу в процессе варки можно добавить немного какао – этот ингредиент меняет всё!
Нашим рецепторам и нашему мозгу нравится хрустящая еда. Возможно потому, что хруст ассоциируется с едой свежей, а потому вкусной. Обманите мозг и сделайте хрустящей утреннюю кашу, добавив в неё несколько орехов или лепестки миндаля.
Попробуйте солёную версию привычной каши
Есть множество рецептов солёных каш. Банальная овсянка превращается в блюдо из модного кафе с завтраками, если добавить в неё томатный соус, розмарин и пармезан. Перловая каша с мелко порубленной зеленью и оливками становится ароматной и сочной. Ну а гречка с соусом песто и сыром – это то, что обязательно нужно попробовать.
Почему не все любят кашу
История потребления круп берёт свое начало в глубоком прошлом. Широкое распространение злаки получили вместе с зарождением земледелия, около 10 тысяч лет назад. Ну а на Руси первые письменные упоминания круп появляются в 12 веке, хотя, несомненно, варить каши у нас начали существенно раньше.Каши ели бедняки и знатные особы, их рецепты придумывал народ и знаменитые повары, каши помогали одерживать военные победы и обеспечивали жизнь многим поколениям.
Современные россияне тоже не обходят кашу стороной. Прошлогоднее исследование потребительского поведения показало, что чаще хлеба и круп наши соотечественники покупают только молоко и яйца. Это же исследование показало, что количество потребляемых зерновых продуктов за год не опускается ниже 63,5 кг на человека. А в некоторых регионах эта цифра значительно выше, например, в Ингушетии в среднем один житель съедает по 159 кг зерновых в год – это порядка 6 буханок хлеба или 30 порций гречки в неделю.
С такой статистикой может показаться, что проблем с крупами у людей нет, но это не так. Зерновой рацион в семьях очень скуден, обычно ограничивается 1–2 видами каш. И одна из причин такого однообразия в том, что люди просто не умеют их вкусно готовить.
Какие каши самые полезные
Любая каша является полезным диетическим продуктом, если готовить её по правилам полезного питания – без молока, сахара и масла. Также имеет значение способ приготовления.Самые полезные каши – из нешлифованной неизмельченной крупы. Такая каша – это тот самый долгий углевод, который насыщает энергией и нормализует важные процессы в организме. Измельчённая крупа превращается в быстрый углевод. Да, она молниеносно готовится, но в ней мало пользы, и после неё скоро снова хочется есть. Каши быстрого приготовления тоже не несут никакой пользы организму и немногим лучше шоколадного батончика вместо завтрака.
Некоторые диетологи утверждают, что каша на молоке полезнее каши на воде (конечно, если у вас нет непереносимости лактозы), так как в ней больше белков и полезных веществ. Но при этом добавляются и калории. Можно это учесть и чередовать каши на воде и молоке в своём меню.
И всё же, из множества каш можно выделить чемпиона. Самой полезной диетологи считают гречневую крупу. Она содержит огромное количество витаминов и минералов, белков и аминокислот. Гречка насыщена сложными углеводами и оказывает благотворное влияние на ЖКТ, ногти, волосы, обмен веществ и даже настроение. А если хотите, чтобы в вашем рационе была ещё более полезная версия этой крупы, выбирайте зелёную гречку. Она содержит омега-3 и, помимо прочего, замедляет процессы старения.
Лучшие способы сделать кашу вкуснее
Добавьте сладости и хрустаДаже каша на воде не должна быть пресной. Вы можете улучшить овсянку, рисовую кашу, пшёнку, манку или поленту, добавив в тарелку любимых ягод или фруктов.
Вместо сахара добавьте в кашу мёд, кленовый сироп, арахисовую пасту, кокосовую стружку. А ещё в крупу в процессе варки можно добавить немного какао – этот ингредиент меняет всё!
Нашим рецепторам и нашему мозгу нравится хрустящая еда. Возможно потому, что хруст ассоциируется с едой свежей, а потому вкусной. Обманите мозг и сделайте хрустящей утреннюю кашу, добавив в неё несколько орехов или лепестки миндаля.
Попробуйте солёную версию привычной каши
Есть множество рецептов солёных каш. Банальная овсянка превращается в блюдо из модного кафе с завтраками, если добавить в неё томатный соус, розмарин и пармезан. Перловая каша с мелко порубленной зеленью и оливками становится ароматной и сочной. Ну а гречка с соусом песто и сыром – это то, что обязательно нужно попробовать.
Фото: гречка с крабовым мясом
Попробуйте запечь кашу
Одно и то же блюдо, приготовленное разными способами, может очень отличаться по вкусу. Если с утра у вас есть чуть больше времени на готовку, попробуйте не сварить, а запечь привычную кашу в духовке. Для этого потребуется специальная форма или горшочек для запекания. Блюдо получится не только вкусным, но ещё и с очень притягательной корочкой.
Поэкспериментируйте с молоком
Если вы не употребляете коровье молоко и каши варите на воде, помните, что есть и третий вариант: молоко альтернативное. Этот вариант стоит попробовать и тем, кто против молока классического ничего не имеет. Потому что разные виды молока – кокосовое, миндальное, овсяное – придают каше уникальный вкус, каждый по-своему интересный и оригинальный. Возможно, от вашей любимой каши вас отделяет всего один пакет необычного молока и желание попробовать новое.
Немного сливочного вкуса
В кашу на воде можно добавить кусочек сливочного масла, чтобы добавить сливочного вкуса и сделать кашу более нежной. Но учтите, что, вопреки поговорке, масло каше может нанести кое-какой вред, в первую очередь вред вашей фигуре, поэтому главное – не злоупотреблять. И на одну порцию каши добавлять не более 10 г масла.
Еще один вариант: добавить в кашу тёртый сыр. Пармезан сделает вкуснее гречку и овсянку, а сыр сулугуни просто создан для мамалыги.
Одно и то же блюдо, приготовленное разными способами, может очень отличаться по вкусу. Если с утра у вас есть чуть больше времени на готовку, попробуйте не сварить, а запечь привычную кашу в духовке. Для этого потребуется специальная форма или горшочек для запекания. Блюдо получится не только вкусным, но ещё и с очень притягательной корочкой.
Поэкспериментируйте с молоком
Если вы не употребляете коровье молоко и каши варите на воде, помните, что есть и третий вариант: молоко альтернативное. Этот вариант стоит попробовать и тем, кто против молока классического ничего не имеет. Потому что разные виды молока – кокосовое, миндальное, овсяное – придают каше уникальный вкус, каждый по-своему интересный и оригинальный. Возможно, от вашей любимой каши вас отделяет всего один пакет необычного молока и желание попробовать новое.
Немного сливочного вкуса
В кашу на воде можно добавить кусочек сливочного масла, чтобы добавить сливочного вкуса и сделать кашу более нежной. Но учтите, что, вопреки поговорке, масло каше может нанести кое-какой вред, в первую очередь вред вашей фигуре, поэтому главное – не злоупотреблять. И на одну порцию каши добавлять не более 10 г масла.
Еще один вариант: добавить в кашу тёртый сыр. Пармезан сделает вкуснее гречку и овсянку, а сыр сулугуни просто создан для мамалыги.
Статьи по теме:
- Как приготовить запечённую кашу в тыкве
- Готовим манную кашу без комочков
- Как сварить рассыпчатый рис
- Как варить булгур и кускус
- Продукты с низким гликемическим индексом, которые можно съесть на завтрак
Фото: каша на завтрак
Полезные советы, как сделать кашу вкуснее
- Чтобы каша не пригорела, не свернулась и не была слишком густой, подберите подходящую посуду для её варки. Лучше использовать небольшую кастрюлю с толстым дном и стенкам. Кашу варите под крышкой, помешивая в соответствии с рецептом.
- Также стоит уделить внимание посуде, из которой вы едите кашу. Часто плоские неглубокие суповые миски навевают воспоминания о невкусной каше с комочками из детского сада, и такая еда кажется нам непривлекательной. Учёные уже давно установили связь между цветом и формой посуды и аппетитом: не спорьте с ними и попробуйте обновить свой арсенал глубоких тарелок.
- Горячая, ароматная каша холодным утром будет особенно уютно смотреться в глубокой тарелке небольшого диаметра или в нарядной миске-пиале.
А у вас есть любимая каша? Как вы делаете её более вкусной?
#кулинария #вторыеблюда #гарниры #завтрак #каши #каша #пп
Следующая публикация
Комментарии 2