Предыдущая публикация
Гарниры разных стран мира на Новый год: 6 рецептов
Внести разнообразие в новогоднюю трапезу можно, предложив гостям оригинальные гарниры разных стран мира.Новый год – это время открытости к новым впечатлениям, и гарниры из разных культур могут добавить в праздник дух путешествий. Сочетание знакомых и экзотических вкусов сделает стол интереснее, создавая ощущение праздника и торжества.
Замените стандартные гарниры на похожие, но с национальным колоритом. Это хороший способ поделиться с друзьями и семьёй чем-то новым и интересным. Даём 6 рецептов, которые наверняка удивят гостей.
Ингредиенты:
После того как картофель сварится, слейте воду и положите в кастрюлю кусочки сливочного масла. Хорошо разомните до однородного пюре, когда масло растает, затем положите туда смесь лука с капустой. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. При подаче украсьте зелёным луком.
Рецепт из Ирландии: колканнон
Традиционное ирландское блюдо, представляющее собой картофельное пюре, смешанное с мелко нарезанными тушёной капустой или кале и зелёным луком. Оно появилось в ирландской кухне как простая, но сытная еда, которая идеально подходит для холодного времени года. Колканнон часто подают на праздники – от дня Святого Патрика до Хеллоуина, можно поставить его на стол и в новогоднюю ночь.Ингредиенты:
- 800 г картофеля;
- 120 г капусты кейл (кудрявой капусты);
- 50 г зелёного лука;
- 120 г сливочного масла;
- соль и чёрный перец по вкусу.
После того как картофель сварится, слейте воду и положите в кастрюлю кусочки сливочного масла. Хорошо разомните до однородного пюре, когда масло растает, затем положите туда смесь лука с капустой. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. При подаче украсьте зелёным луком.
Рецепт из Франции: рататуй
Рататуй – овощное рагу из баклажанов, кабачков, сладкого перца, томатов, лука и чеснока. Это лёгкий полезный гарнир, который подходит к мясу, птице и рыбе, но также его можно подавать как самостоятельное блюдо.Ингредиенты:
Лук обжарьте на разогретом масле, положите к нему измельчённый тимьян. Когда лук станет мягким, добавьте в сковородку нарезанные овощи и обжаривайте на среднем огне 2–3 мин, не забывая помешивать.
Затем положите к смеси помидоры, посолите. При желании для остроты добавьте томатную пасту, можно также посыпать рататуй прованскими травами. Закройте овощи крышкой и тушите на небольшом огне, пока они не станут мягкими.
Ингредиенты:
Растопите жир и обжарьте в нём некрупно нарезанные яблоки (желательно зелёные) и нашинкованный лук. Затем положите в сковороду капусту с тмином и влейте вино. Можно долить немного воды. Тушите 25–30 мин. Перед подачей посыпьте зеленью.
- 2 красных болгарских перца;
- 2 кабачка;
- 2 луковицы;
- 1 баклажан;
- 4 помидора;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 4 веточки тимьяна;
- оливковое масло по вкусу;
- соль, перец, прованские травы по вкусу.
Лук обжарьте на разогретом масле, положите к нему измельчённый тимьян. Когда лук станет мягким, добавьте в сковородку нарезанные овощи и обжаривайте на среднем огне 2–3 мин, не забывая помешивать.
Затем положите к смеси помидоры, посолите. При желании для остроты добавьте томатную пасту, можно также посыпать рататуй прованскими травами. Закройте овощи крышкой и тушите на небольшом огне, пока они не станут мягкими.
Рецепт из Германии: кислая капуста
В Германии новогодним гарниром нередко становится кислая капуста, которую тушат с яблоками, луком и специями. Капуста подаётся с колбасами, свиными рёбрышками или мясными блюдами, добавляя легкую кислинку и хрустящую текстуру.Ингредиенты:
- 700–800 г кислой капусты;
- 1–2 яблока;
- 2 ст. л. утиного жира (можно свиного);
- 80 мл белого сухого вина;
- 1 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла;
- ½ ч. л. тмина;
- перец и соль по вкусу.
Растопите жир и обжарьте в нём некрупно нарезанные яблоки (желательно зелёные) и нашинкованный лук. Затем положите в сковороду капусту с тмином и влейте вино. Можно долить немного воды. Тушите 25–30 мин. Перед подачей посыпьте зеленью.
Рецепт из Индии: рис карри
В Индии популярным праздничным гарниром является рис карри. Это ароматное блюдо с добавлением специй (карри, куркумы, корицы и т. д.) часто украшают орехами, изюмом и свежей зеленью. Его подают с мясом, рыбой или овощными блюдами, придавая новогоднему столу пикантный и насыщенный вкус.Ингредиенты:
Положите на сковороду промытый рис, перемешайте его со специями и обжаривайте 3–4 мин до золотистого цвета. Залейте рис водой, перемешайте, сделайте огонь побольше и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и оставьте рис на огне на 15–17 мин. Затем выключите плиту и дайте блюду настояться 5–7 мин.
При подаче можно украсить карри орехами кешью и овощами.
Ингредиенты:
Уберите лук, разомните горох или отправьте его в блендер. Посолите, поперчите и варите ещё 5–7 мин до готовности.
Перед подачей посыпьте зеленью, можно положить к блюду оливки, маслины, каперсы, маринованные огурцы, вяленые помидоры, сыр фета, сбрызнуть лимонным соком.
- 130 г риса;
- 250 мл воды;
- ½ луковицы
- 20 г сливочного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 8 г карри;
- 10 г корня имбиря;
- кориандр, соль, перец по вкусу.
Положите на сковороду промытый рис, перемешайте его со специями и обжаривайте 3–4 мин до золотистого цвета. Залейте рис водой, перемешайте, сделайте огонь побольше и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и оставьте рис на огне на 15–17 мин. Затем выключите плиту и дайте блюду настояться 5–7 мин.
При подаче можно украсить карри орехами кешью и овощами.
Рецепт из Греции: фава
Классическое греческое блюдо, которое представляет собой гладкое пюре из жёлтого расколотого гороха (иногда из нута или бобов), приправленное оливковым маслом, лимонным соком и иногда луком и каперсами. В греческой культуре бобовые часто символизируют изобилие, достаток и здоровье, что особенно актуально для новогоднего стола.Ингредиенты:
- 500 г лущёного гороха;
- 1 луковица;
- ½ стакана оливкового масла;
- лимон и лавровый лист по вкусу.
Уберите лук, разомните горох или отправьте его в блендер. Посолите, поперчите и варите ещё 5–7 мин до готовности.
Перед подачей посыпьте зеленью, можно положить к блюду оливки, маслины, каперсы, маринованные огурцы, вяленые помидоры, сыр фета, сбрызнуть лимонным соком.
Рецепт из Испании: пататас бравас
Пататас бравас – это обжаренный картофель, подаваемый с пикантным томатным соусом и соусом айоли. Это популярное испанское блюдо, которое часто появляется на праздничном столе. «Пататас бравас» в переводе означает «дерзкая картошка», попробуйте подать её вместо обычной.Ингредиенты:
Приготовьте соус: мелко нарежьте лук, разогрейте масло в сотейнике, положите туда же лук, пропустите чеснок через чеснокодавилку. Помешивая, готовьте 5 мин. Добавьте мелко нарезанный перец чили и томаты с тимьяном, затем уксус, посолите и поперчите. Немного уварите, потом измельчите смесь в блендере.
Картофель откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. В большой сковороде разогрейте масло, примерно 0,5 см. Положите картофель и жарьте до золотистой корочки в масле, затем добавьте к нему розмарин, паприку и соль, выжмите чеснок, хорошо перемешайте. Подавайте картофель с соусом.
- 800 г картофеля (некрупного, желательно белого);
- 6 зубчиков чеснока;
- 2 веточки розмарина;
- 1 ч. л. паприки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 луковица;
- 1 перец чили;
- 400 мл консервированных помидоров в собственном соку;
- 1 ст. л. винного уксуса;
- 2 г тимьяна.
Приготовьте соус: мелко нарежьте лук, разогрейте масло в сотейнике, положите туда же лук, пропустите чеснок через чеснокодавилку. Помешивая, готовьте 5 мин. Добавьте мелко нарезанный перец чили и томаты с тимьяном, затем уксус, посолите и поперчите. Немного уварите, потом измельчите смесь в блендере.
Картофель откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. В большой сковороде разогрейте масло, примерно 0,5 см. Положите картофель и жарьте до золотистой корочки в масле, затем добавьте к нему розмарин, паприку и соль, выжмите чеснок, хорошо перемешайте. Подавайте картофель с соусом.
Статьи по теме:
- Как приготовить мясо на Новый год: 8 рецептов
- Как приготовить птицу на Новый год: 4 рецепта
- Как приготовить рыбу на Новый год: лучшие праздничные рецепты
- Как приготовить рульку: самый новогодний рецепт
- Как приготовить лечо: главные рекомендации
Какие гарниры ещё можно подать на Новый год
- Ирландский гарнир – репа с яблоками. Репу и яблоки тушат вместе, добавляя сливочное масло и немного сахара.
- Тайский жареный рис с ананасом, креветками, овощами и специями. Это блюдо сочетает сладость и пряность, что делает его отличным дополнением к основным блюдам, особенно к мясу и морепродуктам.
- Венгерское лечо. Густое рагу из помидоров, лука и иногда колбасы, приправленное паприкой.
- Аргентинский гарнир – картофельное пюре с тыквой. Его часто подают с мясными блюдами, такими как аргентинский стейк или жареная свинина.
- Грузинское лобио. Густое блюдо из фасоли, приправленное специями, чесноком и зеленью. Оно насыщенно ароматами и подается как гарнир к мясу или рыбе.
А какие гарниры из других стран знаете вы?
#кулинарияок #кулинария #гарнир #гарниры #праздничныеблюда #новыйгод #новыйгод2025
Следующая публикация
Комментарии 1