Предыдущая публикация
Новогодние мясные закуски и канапе: 7 лучших рецептов
Тем, кто пьёт за праздничным столом вино или что-то покрепче, нужно мясо. Расскажем, как приготовить новогодние мясные закуски.Из мяса можно сделать совсем простые канапе или тарталетки или чуть более сложные закуски, например, рулеты. Мы собрали самые простые и быстрые в приготовлении закуски, которые не заберут у вас много сил.
При виде такого обилия рецептов, конечно, разбегаются глаза, но для новогоднего стола лучше выбрать 3–4 вида закусок, чтобы у гостей осталось место для основных блюд.
Ингредиенты (на 8 порций):
Выложите на блюдо сухарики для канапе. Если таких не нашлось, нарежьте обычный хлеб небольшими кусочками и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде. Положите на каждый сухарик по одному кусочку помидора.
Нарезанный бекон сложите несколько раз и проткните шпажкой, чтобы получились волны. Шпажки с беконом воткните в сухарики, на верхушки шпажек нанижите по одному кусочку острого перца, сверху украсьте оливкой. Укроп разделите на маленькие веточки и вставьте их между волнами бекона.
Ингредиенты:
Язык нарежьте ломтями, из каждого вырежьте квадратик или кружочек. Обрезки не выкидывайте – добавьте их, например, в оливье или в другое блюдо.
Нарежьте хлеб небольшими кусочками, это будет основа канапе. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте на ней будущие сухарики с обеих сторон. Каждый кусочек хлеба намажьте горчицей или хреном (а можно и тем, и тем). Произвольно нарежьте маринованные огурцы, маслины нарежьте половинками.
Проще всего нужно сначала собрать ингредиенты в башенку, а потом закрепить шпажкой. Для этого на нижний хлебный слой положите по кусочку языка, сверху маринованный огурец, на него – половинку маслины. Ровно по вертикали воткните шпажку и подавайте закуску к столу.
Рецепт канапе с беконом
Такая закуска понравится тем, кто любит экстремальные сочетания вкусов – в данном случае солёного и острого. Благодаря бекону эти канапе очень сытные, так что не ешьте слишком много – впереди ещё целый ужин!Ингредиенты (на 8 порций):
- 200 г бекона;
- 8 сухариков для канапе;
- 3 солёных помидора;
- 1 стручок острого перца;
- 8 оливок без косточек;
- 2 г укропа.
Выложите на блюдо сухарики для канапе. Если таких не нашлось, нарежьте обычный хлеб небольшими кусочками и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде. Положите на каждый сухарик по одному кусочку помидора.
Нарезанный бекон сложите несколько раз и проткните шпажкой, чтобы получились волны. Шпажки с беконом воткните в сухарики, на верхушки шпажек нанижите по одному кусочку острого перца, сверху украсьте оливкой. Укроп разделите на маленькие веточки и вставьте их между волнами бекона.
Рецепт канапе с говяжьим языком
Эта закуска обладает очень ярким вкусом благодаря маринованным огурцам и горчице, а главный ингредиент – говяжий язык – придаёт ей сытности и благородства. Такие канапе лучше подавать не к шампанскому, а к красным винам.Ингредиенты:
- 180 г говяжьего языка;
- 2 ломтя хлеба;
- 4 маринованных огурца;
- 4 маслины;
- хрен, горчица по вкусу;
- ½ ч. л. соли;
- лавровый лист по вкусу;
- чёрный перец горошком по вкусу;
- 1 ст. л. оливкового масла.
Язык нарежьте ломтями, из каждого вырежьте квадратик или кружочек. Обрезки не выкидывайте – добавьте их, например, в оливье или в другое блюдо.
Нарежьте хлеб небольшими кусочками, это будет основа канапе. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте на ней будущие сухарики с обеих сторон. Каждый кусочек хлеба намажьте горчицей или хреном (а можно и тем, и тем). Произвольно нарежьте маринованные огурцы, маслины нарежьте половинками.
Проще всего нужно сначала собрать ингредиенты в башенку, а потом закрепить шпажкой. Для этого на нижний хлебный слой положите по кусочку языка, сверху маринованный огурец, на него – половинку маслины. Ровно по вертикали воткните шпажку и подавайте закуску к столу.
Рецепт канапе с сыровяленой колбасой
Если эту закуску готовить из уже нарезанных сыра и колбасы, готовка займёт минимальное количество сил и времени.Ингредиенты (на 8 порций):
Если вы будете подавать закуску сразу же после приготовления, смажьте кусочки хлеба майонезом или любым другим соусом. Если готовите канапе заранее, лучше этого не делать – соус размочит хлеб, и тот перестанет хрустеть.
На каждую хлебную заготовку положите по кусочку сыра, затем помидор. Насадите маслину на шпажку, потом сложенный в 2–3 раза ломтик огурца, потом, тоже сложенный, кружочек колбасы. Шпажку воткните в заготовку с сыром и помидором. Петрушку разделите на отдельные листочки, украсьте ими канапе сверху (можно зацепить за шпажку).
- 2 булочки для хот-догов;
- 80 г сыровяленой колбасы;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2 огурца;
- 2 помидора;
- 150 г маслин без косточек;
- петрушка по вкусу.
Если вы будете подавать закуску сразу же после приготовления, смажьте кусочки хлеба майонезом или любым другим соусом. Если готовите канапе заранее, лучше этого не делать – соус размочит хлеб, и тот перестанет хрустеть.
На каждую хлебную заготовку положите по кусочку сыра, затем помидор. Насадите маслину на шпажку, потом сложенный в 2–3 раза ломтик огурца, потом, тоже сложенный, кружочек колбасы. Шпажку воткните в заготовку с сыром и помидором. Петрушку разделите на отдельные листочки, украсьте ими канапе сверху (можно зацепить за шпажку).
Рецепт испанских пинчос с хамоном
Если хотите разнообразить привычный новогодний стол чем-то непривычным, приготовьте закуску из хамона с песто – такие подают в испанских барах.Ингредиенты (на 8 порций):
Каждый обжаренный кусочек хлеба смажьте смесью песто и сыра. Ломтики хамона сверните в трубочку, положите сверху на заготовки по одной штуке. Насадите на шпажку целую маслину и половинку помидора, проткните шпажкой заготовку с хамоном.
- 8 кусочков хамона;
- 8 ломтиков багета;
- 40 г сыра дор блю;
- 4 помидора черри;
- 2 ст. л. соуса песто;
- 8 оливок без косточек;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Каждый обжаренный кусочек хлеба смажьте смесью песто и сыра. Ломтики хамона сверните в трубочку, положите сверху на заготовки по одной штуке. Насадите на шпажку целую маслину и половинку помидора, проткните шпажкой заготовку с хамоном.
Рецепт рулетиков из ветчины с морковью по-корейски
Это очень сытная и симпатичная закуска, её легко приготовить, и она точно найдёт за столом много поклонников.Ингредиенты:
Положите на рабочую поверхность ломтики ветчины, выложите начинку на одну половину ломтика. Заверните ветчину в рулетик, если он плохо держится, закрепите шпажкой для канапе. Готовую закуску подавайте сразу или, если готовили заранее, накройте пищевой плёнкой и храните до подачи в холодильнике.
Ингредиенты:
Расстелите лист лаваша на рабочей поверхности и смажьте его измельчённой начинкой. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, выложите его сверху на начинку. Сверните лаваш в плотный рулет и уберите в холодильник минимум на 1 ч. Охлаждённую закуску нарежьте кусочками и подавайте к столу.
Ингредиенты (на 8 порций):
Нарежьте мелкими кубиками варёную курицу, яйца и ананас, сложите в одну ёмкость. Заправьте майонезом, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
Выложите ложкой начинку в каждую тарталетку. Петрушку разделите на маленькие веточки или отдельные листики, украсьте тарталетки и сразу подавайте к столу.
- 200 г нарезанной ветчины;
- 20 г моркови по-корейски;
- 1 упаковка плавленого сыра;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. майонеза;
- соль, перец по вкусу.
Положите на рабочую поверхность ломтики ветчины, выложите начинку на одну половину ломтика. Заверните ветчину в рулетик, если он плохо держится, закрепите шпажкой для канапе. Готовую закуску подавайте сразу или, если готовили заранее, накройте пищевой плёнкой и храните до подачи в холодильнике.
Рецепт рулета из лаваша с курицей
Такую закуску, в отличие от предыдущих, лучше готовить заранее – она должна хотя бы 1 ч настояться в холодильнике. Рулет можно подавать одновременно с салатами – он будет хорошим дополнением для них.Ингредиенты:
- 100 г тонкого лаваша;
- 120 г куриного филе;
- 60 г плавленого сыра;
- 50 г твёрдого сыра;
- 1 огурец;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. майонеза;
- специи по вкусу;
- соль, перец по вкусу.
Расстелите лист лаваша на рабочей поверхности и смажьте его измельчённой начинкой. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, выложите его сверху на начинку. Сверните лаваш в плотный рулет и уберите в холодильник минимум на 1 ч. Охлаждённую закуску нарежьте кусочками и подавайте к столу.
Рецепт тарталеток с курицей и ананасом
Такие тарталетки надо подавать сразу же, как только приготовите, а готовятся они менее чем за полчаса, так что оставьте их на последний момент, когда остальной ужин уже готов или доготавливается сам.Ингредиенты (на 8 порций):
- 8 тарталеток;
- 1 филе куриной грудки;
- 100 г консервированных ананасов;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. майонеза;
- петрушка по вкусу;
- соль, перец, специи по вкусу.
Нарежьте мелкими кубиками варёную курицу, яйца и ананас, сложите в одну ёмкость. Заправьте майонезом, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
Выложите ложкой начинку в каждую тарталетку. Петрушку разделите на маленькие веточки или отдельные листики, украсьте тарталетки и сразу подавайте к столу.
Статьи по теме:
- Советские закуски на Новый год: 13 ностальгических рецептов из СССР
- Супербыстрые закуски на стол к празднику: успеть за 30 минут
- Лучшие рецепты на Новый год 2025 – Год Змеи: салаты и закуски для праздничного стола
- 5 вариантов бутербродов для новогоднего стола: пошаговые рецепты
- Новогодние закуски без мяса и рыбы: 9 лучших рецептов
Полезные советы для приготовления новогодних мясных закусок
- Большую часть этих закусок лучше всего съесть в течение 2–3 ч после приготовления – на следующее утро они уже не будут такими вкусными. Поэтому постарайтесь точно рассчитать количество закусок, которые собираетесь приготовить.
- Гостям будет приятно, если к их приходу закуски уже будут стоять на столе вместе с приборами – так что готовку мясных закусок лучше всего подгадать прямо под время сбора гостей.
- Если вы затрудняетесь рассчитать количество закусок под количество гостей, имейте в виду, что обычно на одного человека требуется около 350–400 г холодных закусок.
А какие ваши любимые виды мясных закусок? Больше любите холодные закуски или отдаёте предпочтение горячим?
#кулинарияок #кулинария #закуска #закуски #тарталетки #новыйгод #новыйгод2025
Следующая публикация
Комментарии 5