Предыдущая публикация
Подборка рецептов сытных и наваристых супов, которые помогут быстро прийти в себя
Эти рецепты вкусных сытных супов пригодятся после праздников, когда организм устанет от изобилия еды и напитков.Здесь есть как проверенная классика, так и интересные варианты на любой вкус. Приготовим самые вкусные и полезные супы, которые помогут быстро прийти в себя.
Ароматный бульон, богатые ингредиенты и традиционные рецепты – вот секрет их успеха. В этой подборке мы собрали лучшие рецепты, которые точно выведут вас из праздничной спячки.
Ингредиенты:
Пока говядина варится, займитесь овощами. Картофель нарежьте крупными кубиками, чтобы он хорошо сохранил форму в супе. Морковь также нарежьте кубиками – она добавит шурпе не только вкус, но и яркий цвет. Лук нарежьте полукольцами – так он лучше растворится в бульоне и сделает его более ароматным. Болгарский перец разрежьте на полоски, чтобы его вкус и аромат чувствовались в каждом глотке.
Когда мясо станет достаточно мягким, добавьте в кастрюлю подготовленные овощи. Пусть они варятся на среднем огне, пока не начнут становиться мягкими. Примерно за 10 мин до того, как суп будет полностью готов, добавьте мелко нарезанный помидор, чеснок и зиру. Эти ингредиенты придадут шурпе характерный восточный вкус и аромат. Помидор добавит супу небольшую кислинку, а чеснок и зира подчеркнут его пряные нотки.
Когда овощи станут мягкими, попробуйте суп на соль и перец, добавьте по необходимости. Перед подачей положите в тарелку свежую кинзу и укроп, которые завершат вкусовую палитру этого блюда. Шурпу подавайте горячей, с ломтиком свежего хлеба или лепешкой.
Ингредиенты:
Пока филе готовится, можно заняться овощами. Картофель нарежьте небольшими кубиками – так он сварится быстро и равномерно. Морковь натрите на крупной тёрке, чтобы она добавила супу яркий цвет и легкую сладость. Лук мелко нарежьте, чтобы он почти растворился в супе, оставляя лишь свой аромат. Грибы нарежьте тонкими ломтиками: они добавят супу мягкую текстуру и насыщенный грибной вкус.
Когда куриное филе станет мягким, достаньте его из бульона, нарежьте небольшими кусочками и верните обратно в кастрюлю. Дбавьте картофель и дайте ему немного повариться, около 10 мин, пока он не начнет размягчаться.
В это время разогрейте на сковороде немного масла. Обжарьте лук, морковь и грибы, пока они не приобретут золотистый оттенок. Грибы должны немного сократиться в объеме и раскрыть свой аромат, а лук – стать прозрачным, придавая супу особую глубину вкуса.
Когда картофель в супе станет почти готов, добавьте в кастрюлю овощную зажарку, а затем плавленый сыр, предварительно нарезанный кубиками. Постепенно размешивайте суп, чтобы сыр равномерно растаял, превращая бульон в однородную кремовую массу. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу, доведите до начала кипения и сразу снимайте с огня.
Подавайте суп горячим, украсив его свежей зеленью. Этот суп не только насытит, но и согреет, оставляя приятное послевкусие сыра и грибов.
Рецепт шурпы с говядиной: насыщенный восточный аромат и мягкость овощей
Шурпа – это густой суп, который в каждой ложке соединяет сочное мясо и яркий вкус пряных специй. Такой суп отлично подойдёт для холодного дня, когда хочется чего-то сытного, горячего и с насыщенным ароматом.Ингредиенты:
- 500 г говядины на кости;
- 2 крупных картофелины;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 помидор;
- 1 ч. л. зиры;
- кинза, укроп, соль и перец по вкусу.
Пока говядина варится, займитесь овощами. Картофель нарежьте крупными кубиками, чтобы он хорошо сохранил форму в супе. Морковь также нарежьте кубиками – она добавит шурпе не только вкус, но и яркий цвет. Лук нарежьте полукольцами – так он лучше растворится в бульоне и сделает его более ароматным. Болгарский перец разрежьте на полоски, чтобы его вкус и аромат чувствовались в каждом глотке.
Когда мясо станет достаточно мягким, добавьте в кастрюлю подготовленные овощи. Пусть они варятся на среднем огне, пока не начнут становиться мягкими. Примерно за 10 мин до того, как суп будет полностью готов, добавьте мелко нарезанный помидор, чеснок и зиру. Эти ингредиенты придадут шурпе характерный восточный вкус и аромат. Помидор добавит супу небольшую кислинку, а чеснок и зира подчеркнут его пряные нотки.
Когда овощи станут мягкими, попробуйте суп на соль и перец, добавьте по необходимости. Перед подачей положите в тарелку свежую кинзу и укроп, которые завершат вкусовую палитру этого блюда. Шурпу подавайте горячей, с ломтиком свежего хлеба или лепешкой.
Рецепт сырного супа с курицей и грибами: мягкость, кремовая текстура и насыщенный вкус
Этот сырный суп с курицей и грибами – как теплое одеяло для холодных дней. Мягкая курица и шампиньоны, плавленый сыр – всё это вместе создает бархатистую консистенцию и насыщенный, утончённый вкус. Идеальный вариант, когда хочется чего-то по-настоящему уютного.Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 200 г шампиньонов;
- 2 плавленых сырка;
- 1 луковица;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- зелень (для подачи);
- соль и перец по вкусу.
Пока филе готовится, можно заняться овощами. Картофель нарежьте небольшими кубиками – так он сварится быстро и равномерно. Морковь натрите на крупной тёрке, чтобы она добавила супу яркий цвет и легкую сладость. Лук мелко нарежьте, чтобы он почти растворился в супе, оставляя лишь свой аромат. Грибы нарежьте тонкими ломтиками: они добавят супу мягкую текстуру и насыщенный грибной вкус.
Когда куриное филе станет мягким, достаньте его из бульона, нарежьте небольшими кусочками и верните обратно в кастрюлю. Дбавьте картофель и дайте ему немного повариться, около 10 мин, пока он не начнет размягчаться.
В это время разогрейте на сковороде немного масла. Обжарьте лук, морковь и грибы, пока они не приобретут золотистый оттенок. Грибы должны немного сократиться в объеме и раскрыть свой аромат, а лук – стать прозрачным, придавая супу особую глубину вкуса.
Когда картофель в супе станет почти готов, добавьте в кастрюлю овощную зажарку, а затем плавленый сыр, предварительно нарезанный кубиками. Постепенно размешивайте суп, чтобы сыр равномерно растаял, превращая бульон в однородную кремовую массу. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу, доведите до начала кипения и сразу снимайте с огня.
Подавайте суп горячим, украсив его свежей зеленью. Этот суп не только насытит, но и согреет, оставляя приятное послевкусие сыра и грибов.
Рецепт горохового супа с копчёностями: мягкий дымный вкус и уютная густота
Этот суп – классика для холодного времени года. Он сытный, густой и согревающий, с легким дымным ароматом копченостей, которые в сочетании с нежной текстурой гороха делают его идеальным выбором для уютного обеда.Ингредиенты:
Картофель нарежьте кубиками – так он сварится равномерно и не развалится в супе. Морковь и лук мелко порежьте, чтобы они почти растворились, добавляя супу текстуру, или покрупнее, чтобы они оставались заметными в готовом блюде.
Теперь переходим к копченостям. Положите их в кастрюлю и залейте 2 л холодной воды. Включите средний огонь и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите копчености около 40 мин – так мясо успеет передать свой насыщенный аромат бульону, делая его более глубоким и вкусным.
Когда бульон станет насыщенным, добавьте в него горох. Оставьте суп вариться еще 30–40 мин на небольшом огне, не забывая снимать пену, которая образуется на поверхности. Это поможет сделать бульон чистым и насыщенным.
После этого добавьте картофель, морковь и лук, положите лавровый лист и оставьте суп томиться до мягкости овощей. В процессе попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью и добавив ломтик хлеба, чтобы подчеркнуть вкус копченостей и мягкость гороха.
Ингредиенты:
Луковицу измельчите так, чтобы она в процессе приготовления почти растворилась, оставляя лишь сладковатый вкус. Огурцы нарежьте кубиками – они придадут супу текстуру и небольшую кислинку, которая добавит блюду яркости.
В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Положите лук и обжаривайте его до мягкости, пока он не начнёт приобретать прозрачность. Добавьте огурцы и томатную пасту, перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась. Пару минут тушите, чтобы томатная паста раскрылась и стала насыщеннее.
Положите в кастрюлю все нарезанные мясные ингредиенты, перемешайте и залейте 2 л воды или бульона, если хотите более густую и насыщенную основу. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь, добавьте лавровый лист и приправьте солью и перцем. Солянка должна покипеть на медленном огне около 20 мин, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Когда суп будет готов, разлейте его по тарелкам и украсьте ломтиками лимона и маслинами, которые добавят интересные акценты к вкусу. Подавайте с зеленью, чтобы каждый глоток оставлял насыщенное, приятное послевкусие.
- 300 г копченых ребер или бекона;
- 200 г дробленого гороха;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 картофелины;
- 2 лавровых листа;
- соль и перец по вкусу.
Картофель нарежьте кубиками – так он сварится равномерно и не развалится в супе. Морковь и лук мелко порежьте, чтобы они почти растворились, добавляя супу текстуру, или покрупнее, чтобы они оставались заметными в готовом блюде.
Теперь переходим к копченостям. Положите их в кастрюлю и залейте 2 л холодной воды. Включите средний огонь и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите копчености около 40 мин – так мясо успеет передать свой насыщенный аромат бульону, делая его более глубоким и вкусным.
Когда бульон станет насыщенным, добавьте в него горох. Оставьте суп вариться еще 30–40 мин на небольшом огне, не забывая снимать пену, которая образуется на поверхности. Это поможет сделать бульон чистым и насыщенным.
После этого добавьте картофель, морковь и лук, положите лавровый лист и оставьте суп томиться до мягкости овощей. В процессе попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью и добавив ломтик хлеба, чтобы подчеркнуть вкус копченостей и мягкость гороха.
Статьи по теме:
- Как приготовить гуляш из говядины
- Самый простой рецепт том-яма
- Как приготовить щи из квашеной капусты
- Как приготовить правильный рассольник
- Как приготовить кубанский борщ и какая свёкла для него нужна
Рецепт сборной мясной солянки: насыщенный вкус и аромат для восстановления сил
Солянка – суп, который сочетает разнообразные виды мяса и солёные огурцы, создавая удивительно насыщенный вкус. Каждая ложка – это микс пряного бульона, копчёного аромата и приятной кислинки. Если вы ищете рецепт, который вернёт бодрость, солянка – именно то, что нужно.Ингредиенты:
- 300 г копчёной колбасы;
- 200 г варёной говядины;
- 200 г ветчины;
- 1 луковица;
- 2 солёных огурца;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 2 лавровых листа;
- маслины и лимон (для подачи);
- соль и перец по вкусу.
Луковицу измельчите так, чтобы она в процессе приготовления почти растворилась, оставляя лишь сладковатый вкус. Огурцы нарежьте кубиками – они придадут супу текстуру и небольшую кислинку, которая добавит блюду яркости.
В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Положите лук и обжаривайте его до мягкости, пока он не начнёт приобретать прозрачность. Добавьте огурцы и томатную пасту, перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась. Пару минут тушите, чтобы томатная паста раскрылась и стала насыщеннее.
Положите в кастрюлю все нарезанные мясные ингредиенты, перемешайте и залейте 2 л воды или бульона, если хотите более густую и насыщенную основу. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь, добавьте лавровый лист и приправьте солью и перцем. Солянка должна покипеть на медленном огне около 20 мин, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Когда суп будет готов, разлейте его по тарелкам и украсьте ломтиками лимона и маслинами, которые добавят интересные акценты к вкусу. Подавайте с зеленью, чтобы каждый глоток оставлял насыщенное, приятное послевкусие.
Рецепт густого фасолевого супа с беконом: сытность, уют и мягкий аромат копчёности
Фасолевый суп с беконом – это идеальный выбор, когда хочется чего-то по-настоящему сытного и ароматного. Густая консистенция, насыщенный вкус фасоли и копчёный привкус от бекона делают этот суп особенно подходящим для холодного дня.Ингредиенты:
Лук нарежьте кубиками, морковь – мелкими ломтиками, а чеснок мелко порубите. Положите лук на сковороду и жарьте, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Затем добавьте морковь и чеснок и готовьте ещё пару минут, пока они не приобретут золотистость и не начнут источать насыщенный аромат.
После того как овощи станут мягкими, добавьте паприку. Она придаст супу сладковатую ноту и красивый цвет. Следом положите фасоль, предварительно промыв её, если используете консервированную. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы паприка и аромат овощей равномерно распределились.
Теперь заливайте всё 1,5 л воды или бульона – на ваш вкус. Доведите суп до кипения и убавьте огонь до среднего. Пусть суп варится примерно 15 мин, чтобы фасоль стала мягче, а бульон обогатился вкусом овощей и специй.
В самом конце добавьте обжаренный бекон, чтобы он раскрыл свой аромат в супе, но не потерял своей текстуры. При необходимости добавьте соль и перец. Подавайте суп горячим, украсив зеленью и добавив ломтик поджаренного хлеба или гренки для особой текстурной изюминки.
- 300 г консервированной фасоли;
- 150 г бекона;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. паприки;
- зелень (для подачи);
- соль и перец по вкусу.
Лук нарежьте кубиками, морковь – мелкими ломтиками, а чеснок мелко порубите. Положите лук на сковороду и жарьте, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Затем добавьте морковь и чеснок и готовьте ещё пару минут, пока они не приобретут золотистость и не начнут источать насыщенный аромат.
После того как овощи станут мягкими, добавьте паприку. Она придаст супу сладковатую ноту и красивый цвет. Следом положите фасоль, предварительно промыв её, если используете консервированную. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы паприка и аромат овощей равномерно распределились.
Теперь заливайте всё 1,5 л воды или бульона – на ваш вкус. Доведите суп до кипения и убавьте огонь до среднего. Пусть суп варится примерно 15 мин, чтобы фасоль стала мягче, а бульон обогатился вкусом овощей и специй.
В самом конце добавьте обжаренный бекон, чтобы он раскрыл свой аромат в супе, но не потерял своей текстуры. При необходимости добавьте соль и перец. Подавайте суп горячим, украсив зеленью и добавив ломтик поджаренного хлеба или гренки для особой текстурной изюминки.
Рецепт французского лукового супа: глубокий вкус и изысканная подача
Этот луковый суп – воплощение простоты и вкуса, с насыщенной карамельной сладостью лука и ароматной сырной корочкой. Такой суп отлично подходит для особенного ужина, когда хочется чего-то элегантного, но несложного.Ингредиенты:
В большой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне. Когда масло станет мягким и начнёт пузыриться, положите в кастрюлю нарезанный лук и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Оставьте его томиться на слабом огне около 20–25 мин, периодически помешивая. Чем дольше он готовится, тем слаще и мягче становится, придавая супу насыщенный карамельный оттенок вкуса.
Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте к нему чеснок и муку. Тщательно перемешайте, чтобы мука впитала масло и соки лука, и дайте ей немного подрумяниться. Затем медленно влейте белое вино, хорошо помешивая, чтобы смесь стала однородной. Продолжайте варить, пока алкоголь полностью не выпарится, оставив лишь едва уловимый фруктовый аромат.
Залейте в кастрюлю говяжий бульон, добавьте тимьян и лавровый лист для аромата. Доведите суп до начала кипения, затем уменьшите огонь и варите ещё 20 мин, чтобы вкусы окончательно соединились.
Тем временем нарежьте багет ломтиками и подсушите его в духовке до хрустящей корочки. Натрите сыр, посыпьте им кусочки багета и запекайте, пока сыр не расплавится и не станет слегка золотистым.
Подавайте суп горячим: гренки можно опустить прямо в тарелку с супом, чтобы они пропитались бульоном, или подать отдельно, позволяя каждому добавить их по вкусу. Этот суп идеально сочетается с бокалом сухого вина и уютным вечером.
Ингредиенты:
Пока баранина варится, подготовьте овощи. Лук мелко порубите, чтобы он практически растворился в бульоне, а помидоры нарежьте небольшими кубиками или натрите на тёрке, если хотите получить более однородную консистенцию. В сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте лук, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Затем добавьте помидоры или томатную пасту, перемешайте и тушите на среднем огне 5–7 мин, пока смесь не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.
Когда баранина дойдёт до нужной кондиции, достаньте её из бульона, дайте немного остыть, отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Верните мясо в кастрюлю вместе с промытым рисом – это добавит супу густоты. Затем отправьте в бульон обжаренные овощи и ткемали, что придаст харчо характерную кислинку. Варите суп до готовности риса на среднем огне, периодически помешивая.
Как только рис станет мягким, добавьте хмели-сунели, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок – специи раскроют свой аромат в горячем бульоне. Варите ещё 10 мин, чтобы все вкусы смешались и создали гармоничное блюдо. Перед подачей добавьте кинзу, которая завершит ароматическую палитру этого супа.
Подавайте харчо горячим, с зеленью и свежим лавашом, который идеально дополнит тёплую пряную кислинку ткемали и насыщенность бульона.
- 6 крупных луковиц;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 л говяжьего бульона;
- 100 г сливочного масла;
- 200 мл сухого белого вина;
- 100 г сыра грюйер или любого твёрдого сыра;
- ½ багета;
- 2 ст. л. муки;
- соль, перец по вкусу;
- тимьян и лавровый лист (для аромата).
В большой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне. Когда масло станет мягким и начнёт пузыриться, положите в кастрюлю нарезанный лук и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Оставьте его томиться на слабом огне около 20–25 мин, периодически помешивая. Чем дольше он готовится, тем слаще и мягче становится, придавая супу насыщенный карамельный оттенок вкуса.
Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте к нему чеснок и муку. Тщательно перемешайте, чтобы мука впитала масло и соки лука, и дайте ей немного подрумяниться. Затем медленно влейте белое вино, хорошо помешивая, чтобы смесь стала однородной. Продолжайте варить, пока алкоголь полностью не выпарится, оставив лишь едва уловимый фруктовый аромат.
Залейте в кастрюлю говяжий бульон, добавьте тимьян и лавровый лист для аромата. Доведите суп до начала кипения, затем уменьшите огонь и варите ещё 20 мин, чтобы вкусы окончательно соединились.
Тем временем нарежьте багет ломтиками и подсушите его в духовке до хрустящей корочки. Натрите сыр, посыпьте им кусочки багета и запекайте, пока сыр не расплавится и не станет слегка золотистым.
Подавайте суп горячим: гренки можно опустить прямо в тарелку с супом, чтобы они пропитались бульоном, или подать отдельно, позволяя каждому добавить их по вкусу. Этот суп идеально сочетается с бокалом сухого вина и уютным вечером.
Рецепт супа харчо с бараниной: насыщенность грузинских специй и согревающий аромат
Харчо – это классика грузинской кухни, созданная для тех, кто любит насыщенные и пряные вкусы. Баранина придаёт этому блюду глубину, а специи раскрываются яркими нотками, наполняя кухню характерным ароматом и создавая настроение для долгого обеда.Ингредиенты:
- 500 г баранины на косточке;
- 100 г риса;
- 1 луковица;
- 2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. ткемали;
- 1 ч. л. хмели-сунели;
- пучок кинзы;
- лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Пока баранина варится, подготовьте овощи. Лук мелко порубите, чтобы он практически растворился в бульоне, а помидоры нарежьте небольшими кубиками или натрите на тёрке, если хотите получить более однородную консистенцию. В сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте лук, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Затем добавьте помидоры или томатную пасту, перемешайте и тушите на среднем огне 5–7 мин, пока смесь не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.
Когда баранина дойдёт до нужной кондиции, достаньте её из бульона, дайте немного остыть, отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Верните мясо в кастрюлю вместе с промытым рисом – это добавит супу густоты. Затем отправьте в бульон обжаренные овощи и ткемали, что придаст харчо характерную кислинку. Варите суп до готовности риса на среднем огне, периодически помешивая.
Как только рис станет мягким, добавьте хмели-сунели, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок – специи раскроют свой аромат в горячем бульоне. Варите ещё 10 мин, чтобы все вкусы смешались и создали гармоничное блюдо. Перед подачей добавьте кинзу, которая завершит ароматическую палитру этого супа.
Подавайте харчо горячим, с зеленью и свежим лавашом, который идеально дополнит тёплую пряную кислинку ткемали и насыщенность бульона.
Статьи по теме:
- Какие кастрюли действительно нужны на кухне
- Готовим сытный лагман
- Как приготовить правильный хаш
- Готовим простой, ароматный и наваристый суп мастава
- Готовим классический суп фо бо
Как сделать суп вкуснее: полезные советы
- Вкус супа зависит от бульона: чем лучше мясо или кости, тем насыщеннее и глубже вкус.
- Обжаривайте овощи перед добавлением в суп – это придаст им особую сладость и усилит аромат.
- Добавляйте свежие травы и зелень в самом конце – так они сохранят свой яркий вкус и аромат.
- Не забывайте о специях: зира, паприка, карри – отличные добавки, которые могут полностью изменить вкус привычного блюда.
А как вы готовите ваши супы? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях и расскажите, какие наваристые супы помогают вам прийти в себя после трудного дня.
#кулинарияок #кулинария #первыеблюда #суп #супы #новыйгод
Следующая публикация
Комментарии 13