Как сварить варенье из мандаринов: популярный рецепт

Блюдо получается новогодним – яркое, нарядное, с ароматом цитрусовых. Его удобно заготовить впрок, добавить в чай, глинтвейн и пунш.

Купили много цитрусовых, а съесть не успели? Рассказываем, как приготовить варенье из мандаринов в домашних условиях. Кисло-сладкое варенье легко использовать и как начинку для пирога или пирожных, и как дополнение к блюдам из птицы, мяса, дичи. Вкусным будет сочетание мандаринового десерта с паштетом из печени.

Вкусным получается блюдо и из сладких, и из кисловатых плодов: при желании это можно скорректировать сахаром или лимонным соком, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Более важен аромат и цвет фруктов: для этого выбирайте плоды с яркой, плотной, гладкой кожурой и сильным запахом. Кстати, кожуру или цедру тоже добавляют при варке, это придаёт лёгкую горчинку. В этом случае отдавайте предпочтение мандаринам с тонкой кожицей, например, абхазским.

Не нужно использовать испорченные и переспелые плоды.

Варенье из мандаринов с кожурой: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг мандаринов;
• 1 кг сахара;
• 100 мл фильтрованной воды.

Подготовьте мандарины
Помойте мандарины щёткой и специальным средством для мытья овощей и фруктов. Замочите в большом количестве холодной воды на ночь, придавив грузом. Затем промойте ещё раз и вытрите досуха.

Приготовьте сироп и оставьте в нём мандарины
Поместите сахар в большую кастрюлю, налейте воду и сварите сироп на небольшом огне.

Острым ножом нарежьте плоды на тонкие кружки. Самый верх и самый низ плодов вам не пригодится. Добавьте кружки в сироп, аккуратно мешая, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 3 мин. Оставьте мандарины в сиропе постоять 2 ч. Повторите манипуляции ещё 3 раза. Разлейте в стерилизованные банки.Вам также может быть интересно:

• Десерт «Мандарины в снегу»: классический рецепт
  https://ok.ru/okhobby/topic/156207764873246
   
• Готовим каннеллони
  https://ok.ru/okhobby/topic/156162485067806
   
• Как приготовить нежное японское моти
  https://ok.ru/okhobby/topic/156143056986142
   
• Как приготовить новогодние леденцы на палочке: простой рецепт
  https://ok.ru/okhobby/topic/156219081891870
   
• Готовим оригинальные мандариновые капкейки на Новый год
  https://ok.ru/okhobby/topic/156217613688862
   

Лайфхаки по приготовлению варенья из мандаринов

1. Горьковатым и насыщенным получается блюдо только из одних корочек на сиропе из сахара и лимонного сока.
2. Интересные добавки для сладости: мята, мелисса, бадьян, розмарин, корица, ваниль, имбирь, чёрный перец, гвоздика. Их стоит положить на последнем этапе варки и оставить в банке, чтобы пряности и травы отдавали аромат.
3. Разлейте сладкий сироп с дольками в небольшие банки с интересными тематическими наклейками и ленточками – и подарите близким и друзьям как сувенир на Новый год. Хорошее дополнение – домашние пряники, печенье и чай.
4. Вкусным и полезным будет десерт с добавлением коричневого сахара или мёда.
5. Измельчите плоды и сахар блендером, увеличьте время варки, и у вас получится плотный ароматный густой джем.
6. Блюдо сочетается с сыром (творожным, бри, с плесенью или чеддером), сладкими блинчиками, панкейками и оладьями, утренними тостами с творожным сыром или сливочным маслом.
7. Цитрусовые отлично гармонируют со сливой, клюквой, брусникой и сладкими яблоками.
8. Мандарины хорошо сочетаются с тыквой или кабачком: они придают пресным ингредиентам более яркий насыщенный вкус и цитрусовый запах.

А вы любите мандарины? Пробовали готовить джемы или варенье?#кулинария #кулинарияок #новогодниерецепты #рецептынановыйгод #праздничныерецепты #вареньерецепт #рецепты