Как приготовить желе из мандаринов: популярный рецепт

Десерт получается полезным и вкусным. В отличие от кексов и тортов он не содержит жира и муки, а количество сахара варьируется по вкусу.

Самый зимний и новогодний рецепт – желе из мандаринов. Именно эти цитрусовые ассоциируются у нас с праздником. Чтобы желе получилось насыщенным, используйте не только сок мандаринов, но и мякоть: целые дольки или кусочки фрукта. Краситель не потребуется, ведь главный ингредиент яркий сам по себе.

Желе из мандаринов: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 500 г цитрусовых, вес указан для мандаринов в кожуре;
• 70 г сахарного песка;
• 15 г порошкового желатина;
• 70 мл воды.

Подготовьте продукты
Снимите кожуру и удалите косточки. Разделите на дольки, каждую разрежьте пополам. Если плёнки у долек плотные, по возможности снимите их. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на то количество времени, которое указано в инструкции.

Измельчите продукты
В блендер положите дольки, сахар и тщательно измельчите до однородности, перелейте массу в кастрюлю и доведите до кипения. Влейте воду с желатином и тщательно перемешайте.

Поставьте в холодильник
Разлейте по формочкам, поставьте в холодильник до момента, пока желе полностью не застынет. Вам также может быть интересно:

• Десерт «Мандарины в снегу»: классический рецепт
  https://ok.ru/okhobby/topic/156207764873246
   
• Лучшие рецепты имбирного печенья: 3 идеи
  https://ok.ru/okhobby/topic/156214105481246
• Готовим каннеллони
  https://ok.ru/okhobby/topic/156162485067806
   
• Как приготовить глазурь для имбирного печенья: проверенный рецепт
  https://ok.ru/okhobby/topic/156203961032734
   
• Как и чем можно нарисовать змею на домашней выпечке
  https://ok.ru/okhobby/topic/156207345836062
   

Лайфхаки по приготовлению желе

1. Цитрусовые хорошо сочетаются с пряностями. Перед добавлением желатина можно положить в пюре корицу, ваниль, сушёный молотый имбирь.
2. Хотите, чтобы желе выглядело точь-в-точь как новогодний фрукт? Попробуйте такой трюк: в стаканы положите пищевые пакеты, налейте в них желатин и завяжите узелком так, чтобы получился круглый мешочек. Поместите мешочек в холодильник, а когда содержимое застынет, аккуратно разрежьте пленку: желе сохранит форму шара. Такой десерт можно украсить листиком мяты или базилика.
3. Сделайте десерт из сока, а на дно формочек положите дольки фруктов. Другие интересные добавки – ягоды голубики, коктейльные вишни, кусочки груши и персика. Сверху украсьте зёрнами граната – они будут необычно смотреться на яркой оранжевой поверхности.
4. Если взбить массу до застывания венчиком, то получится нежный пышный мусс. Цвет будет менее ярким, зато консистенция – воздушной.
5. Желатин бывает нескольких видов, каждый из них готовится по-своему и разное время. Перед тем, как приступить к десерту, тщательно изучите инструкцию.нари
6. Желе без сахара хорошо сочетается с птицей и паштетом из печени: нарежьте его кубиками и положите рядом.
7. Легко и удобно разливать десерт в силиконовые формочки. Перед подачей просто переверните их и выложите сладость на тарелку.
8. Вкусный и интересный вариант – сочетание нескольких видов желе. Мандариновое можно миксовать с шоколадным, сливочным, малиновым. Чтобы слои не перемешивались, наливайте новый лишь тогда, когда предыдущий застынет. Такой десерт особенно эффектно смотрится в прозрачном бокале.
9. Из желе или мусса делают верхние слои тортов: для этого торт с кремом собирают в разъёмной форме и сверху заливают остывшей, но не застывшей массой. Особенно вкусными получаются чизкейки и торты с творожным кремом.
10. Если мандарины кислые, желе может хуже застывать, в этом случае растопите его и добавьте ещё желатина.

А вы любите желе и муссы? Есть проверенный рецепт?#кулинария #кулинарияок #новогодниерецепты #рецептынановыйгод #праздничныерецепты #рецептынапраздник #рецепты