Блюда с морепродуктами: 5 рецептов к празднику

Дары моря не очень популярны на новогоднем столе в России, разве что крабовый салат, который на самом деле делается не из крабов.

Рассказываем, какие блюда с морепродуктами (рецепты в домашних условиях) помогут вам украсить праздник и удивить гостей. Креветки, гребешки и крабы станут отличной альтернативой мясу, добавив лёгкости и свежести в ваше праздничное угощение.Переходя на данную статью, вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет.

Рецепт коктейля из креветок

Это классическое блюдо выглядит эффектно. Очищенные креветки подаются в бокалах или на тарелках с соусом на основе майонеза, кетчупа, лимонного сока и капли табаско. Лёгкая закуска под игристое вино.

Ингредиенты:

• 400 г очищенных креветок;
• 1 лимон;
• 100 г майонеза;
• 2-3 капли соуса табаско;
• 1 ч. л. вустерского соуса;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. коньяка или бренди (по желанию);
• 2 ст. л. кетчупа;
• листья салата для украшения;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Отварите креветки. Важно, чтобы они были очищены от панцирей и внутренностей. Хвостики обрезайте не у всех креветок, оставьте для украшения.

Приготовьте соус «Мари Роуз». В миске смешайте майонез и кетчуп. Добавьте лимонный сок, коньяк (по желанию), вустерский соус и капли табаско. Хорошо перемешайте до однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу.

На дно бокалов или маленьких тарелок выложите листья салата, а на них – креветки. Тех, что остались с хвостиками, красиво разложите по периметру блюда. Густо полейте креветки соусом «Мари Роуз». Украсьте бокалы или тарелки ломтиками лимона и зеленью.

Рецепт мидий в белом вине

Изысканная закуска, которую может приготовить даже начинающий кулинар. По этому рецепту мидии получаются нежными и будто тают во рту – отличное решение для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 450 г мидий в раковинах;
• ½ лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ средней красной луковицы;
• 100 мл белого сухого вина;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 5 г петрушки;
• перец чили по вкусу.

Нашинкуйте лук, некрупно нарежьте чеснок, нарубите петрушку. Из половинки лимона выдавите сок.

Смешайте и разогрейте в кастрюле с толстым дном два вида масла. Положите туда лук и чеснок, готовьте 1 мин, помешивая. Затем влейте вино, по желанию добавьте перец чили и доведите до кипения. Положите в кастрюлю мидии и закройте крышкой, после чего готовьте 3-4 мин, энергично встряхивая каждую минуту.

Снимите с огня, посыпьте петрушкой и полейте лимонным соком.Вам также может быть интересно:

• Новогодний стол в год Змеи 2025: каким он должен быть
  https://ok.ru/okhobby/topic/156214535397406
   
• Новогодние рыбные закуски: 7 лучших рецептов
  https://ok.ru/okhobby/topic/156207262212126
   
• Как приготовить рыбу на Новый год: лучшие праздничные рецепты
  https://ok.ru/okhobby/topic/156204236218398
   
• Как сделать бутерброд с красной икрой ещё вкуснее: проверенные рецепты и лайфхаки
  https://ok.ru/okhobby/topic/156199087775774
   
• Что такое имитированная красная икра и из чего её делают
  https://ok.ru/okhobby/topic/156212899749918
   

Рецепт салата с гребешками и авокадо

Это некалорийная и очень красивая замена стандартному майонезному салату. Не самое простое в готовке блюдо, хотя кажется довольно лёгким. Главная задача здесь – не пережарить гребешки, иначе вместо нежного мяса вы получите резину.

Ингредиенты:

• 500 г диких морских гребешков;
• 500 г рукколы;
• 5 средних помидоров;
• 2 авокадо;
• 120 мл оливкового масла;
• 2,5 ст. л. бальзамического уксуса;
• чёрный перец и соль по вкусу.

Взбейте 60 мл оливкового масла с уксусом, поперчите и посолите. Нарежьте помидоры (выбирайте мясистые и плотные) и авокадо – слайсами или кубиками.

Сложите в большую миску мытую рукколу и авокадо, залейте уксусным соусом, размешайте, затем положите туда же помидоры. Накройте миску крышкой, встряхните несколько раз.

Разморозьте гребешки, обсушите их, посыпьте солью и перцем. Соль предпочтительно брать морскую, она крупнее и риск пересолить нежное мясо с ней гораздо ниже.

Поставьте на сильный (но не максимальный) огонь сковороду, влейте растительное масло и когда оно разогреется, пожарьте на нём гребешки. Процесс обжарки с каждой стороны должен занимать строго 1-2 мин, не больше, иначе морепродукты превратятся в резину.

Выложите горячие гребешки в миску к остальным ингредиентам. Подавайте, когда морепродукты станут тёплыми.

Рецепт тарталеток с креветками и авокадо

Если времени на готовку мало, но хочется чего-то изысканного, на помощь всегда приходят канапе и тарталетки. Это не только быстрое, но и очень праздничное угощение.

Ингредиенты:

• 10 тарталеток;
• 150 г креветок;
• 1 авокадо;
• 100 г творожного или сливочного сыра;
• ¼ пучка петрушки;
• 1 ст. л. майонеза;
• 3 лавровых листа;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Отварите креветки в горячей воде с добавлением лаврового листа и соли по вкусу 2-3 мин. После остудите и очистите от внутренностей и панцирей.

В миску положите творожный или сливочный сыр, посолите и поперчите. Очистите авокадо и нарежьте его мелкими кубиками, положите в ту же миску, полейте майонезом. Перемешайте.

Сырную массу выложите в тарталетки. Сверху положите 1-2 креветки и веточку петрушки.

Рецепт оливье с крабовым мясом

Куда же без салата оливье на Новый год! Попробуйте приготовить его без колбасы или курицы, заменив эти ингредиенты нежным мясом настоящего краба, а также добавьте авокадо.

Ингредиенты:

• 1 кг салатного (готового) мяса краба;
• 1 кг картофеля;
• 10 яиц;
• 2 больших авокадо;
• 500 г консервированного зелёного горошка;
• 5 солёных или маринованных огурцов;
• 1 лимон;
• 3-4 моркови;
• 200 г зелёного салата;
• 200 мл майонеза;
• перец, соль по вкусу.

Отварите морковь, картофель, яйца вкрутую. Авокадо разрежьте на две половинки, снимите шкурку и уберите косточку, сбрызните мякоть лимонным соком.

Нарежьте картофель, авокадо, огурцы, яйца и морковь кубиками как для классического оливье, соедините в большой миске или тазу. Нарежьте крабовое мясо и вмешайте в салат вместе с горошком. Посолите и поперчите по вкусу.

Заправляйте оливье майонезом непосредственно перед подачей, выложив его на листья зелёного салата. Вместо крабового мяса можно использовать гребешки или нарезанные отваренные лангустины.

Какие блюда из морепродуктов также можно подать к новогоднему столу

1. Креветки в кокосовой панировке или в сыре. Можно готовить как во фритюре, так и быстро обжарить на сковороде.
2. Канапе с крабовым мясом и сыром. Если вы хотите сделать канапе без хлеба, то просто нанизывайте кусочки готового мяса краба на шпажки поочерёдно с ломтиками чеддера, эмменталя или дор блю. Можно также взять крекеры, намазать их сливочным сыром и сверху положить крабовое мясо.
3. Ризотто или паэлья с морепродуктами. Сложные блюда, на которые надо потратить много времени, но если вы отмечаете тематический Новый год или просто хотите, чтобы ваш стол был оригинальным, это хороший вариант.
4. Фаршированные кальмары. Вместо индейки или утки к новогоднему столу подайте тушки кальмаров, наполненные начинкой.

А какие новогодние блюда с морепродуктами знаете вы?#кулинария #кулинарияок #новогодниерецепты #рецептынановыйгод #рецептынановогоднийстол #рецепты #рецепт