Как приготовить новогодний эгг-ног: 3 рецепта

Эгг-ног – это американская версия гоголя-моголя. В рецепте эгг-нога больше ингредиентов, главным образом, алкоголь – коньяк или ликёр.

Родина эгг-нога – средневековая Великобритания. Тогда этот напиток делали из молока, эля и ароматных трав, в основном в монастырях. Позже он стал популярен в Америке, где и был сформирован современный рецепт.

С английского слово eggnog никак не переводится – в контексте языка это игра слов, на основе слова egg (яйцо). В основе традиционного американского рождественского напитка – яичные желтки и сахар.

Переходя на данную статью, вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет.

Пошаговый рецепт: оригинальный эгг-ног

Этот рецепт эгг-нога наиболее приближен к историческому, который теперь готовят в Америке каждое Рождество. Напиток наполнит дом ароматом праздника и согреет холодными зимними вечерами.

Ингредиенты:

• 4 желтка;
• 100 г сахара;
• 1 л молока;
• 100 г бурбона;
• 1 палочка корицы;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Аккуратно отделите желтки от белков, к желткам добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте венчиком. Молоко налейте в кастрюлю и положите в него палочку корицы, поставьте на средний огонь. Разогрейте молоко, почти доведя до кипения, но не кипятите.

Когда молоко почти закипело, снимите его с огня и постепенно влейте в яичную смесь, постоянно помешивая. Перемешайте массу до однородного цвета и консистенции и перелейте обратно в кастрюлю. Включите под кастрюлей минимальный огонь и варите эгг-ног 10–12 мин, постоянно помешивая – масса будет постепенно густеть.

Пока напиток варится, добавьте в него молотую корицу и мускатный орех, перемешайте. Как только эгг-ног достаточно загустеет, снимите его с огня и, пока он не остыл, влейте бурбон и хорошо размешайте. Как приготовить безалкогольный глинтвейн: простой рецепт 

Пошаговый рецепт: кокосовый эгг-ног

Этот вариант рецепта эгг-нога понравится любителям конфет Рафаэлло – кокосовое молоко и стружка придают ему свежесть и нежность. Сливки в этом рецепте отвечают за питательность и особенную воздушность.

Ингредиенты:

• 2 желтка;
• 180 г жирных сливок;
• 3 ст. л. сахара;
• 180 мл кокосового молока;
• кокосовая стружка по вкусу;
• 100 г рома;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Здесь яйца не будут подвергаться термической обработке, поэтому обязательно тщательно вымойте их с мылом прежде чем приступить к готовке. Отделите белки от желтков, желтки взбейте миксером. Добавьте к желткам сахар и ванильный сахар, снова перемешайте миксером.

Влейте к яичной смеси сливки и кокосовое молоко, взбивайте миксером, пока будущий коктейль не увеличится в объёме и не загустеет. В последнюю очередь добавьте ром, перемешайте – можно венчиком. Разлейте напиток по бокалам и украсьте сверху кокосовой стружкой. Как сделать глинтвейн ещё вкуснее 

Пошаговый рецепт: эгг-ног без сахара и яиц

Это наиболее здоровый и низкокалорийный вариант рецепта эгг-нога, в нём преобладают приятные ореховые нотки и естественная сладость фиников. Остаётся только исключить из состава алкоголь, чтобы коктейль стал совсем безобидным, но в праздник можно себя немного побаловать.

Ингредиенты:

• 1 стакан орехов пекан;
• 4 стакана несладкого миндального молока;
• 1 стакан фиников;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 1 ч. л. молотого мускатного ореха;
• ром или коньяк по вкусу.

Поместите в блендер орехи, финики и немного миндального молока, измельчите до однородной консистенции. Оставшееся молоко разогрейте на среднем огне, снимите с огня, как только оно начнёт закипать. Влейте горячее молоко в ореховую смесь, добавьте пряности, снова перемешайте в блендере. Добавьте алкоголь по вкусу, снова перемешайте.

Если напиток получается слишком густым, добавьте ещё миндального молока, а если, наоборот, слишком жидким, добавьте фиников.

Полезные советы для приготовления эгг-нога

1. Если вы не выпили весь напиток сразу, остатки можно ещё сутки хранить в холодильнике, накрыв крышкой или пищевой плёнкой. Эгг-ног подают и в горячем виде, и в холодном, но зимой, конечно, приятнее будет пить горячий.
2. Если вы видите, что во время варки желтки начали сворачиваться, ещё не всё потеряно. Снимите смесь с огня и процедите через сито, а затем верните на огонь, но внимательно следите, чтобы он был совсем маленьким, тогда желткам ничего не грозит.
3. Из любого рецепта эгг-нога можно исключить алкоголь, а вместо него для аромата добавить мёд, и тогда этим напитком можно будет угостить и детей.
4. Для большей красоты и праздничности украсьте перед подачей украсьте эгг-ног взбитыми сливками и посыпьте корицей или мускатным орехом.

А вы готовите эгг-ног? Какой алкоголь добавляете в этот новогодний напиток? Или предпочитаете гоголь-моголь?#кулинарияок #кулинария #напитки #напиток #эггног #новыйгод