Как приготовить безалкогольный глинтвейн: простой рецепт

Глинтвейн переводится с немецкого как горячее вино, в оригинале – glühender Wein.

Безалкогольную версию готовят из сока, причем не обязательно виноградного. Как приготовить безалкогольный глинтвейн? Его рецепт не слишком отличается от винного: в него так же кладут мёд, кружочки ароматных цитрусовых и традиционные согревающие пряности – имбирь, корицу, гвоздику и бадьян.

Глинтвейн на основе сока можно пить и взрослым, и детям, он универсальный, вкусный и ароматный. Лучше всего глинтвейн сочетается с новогодними сладостями, фруктовыми и шоколадными кексами, пряниками и печеньем. Такой набор хорошо брать на зимнюю прогулку.

Безалкогольный глинтвейн: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 1 л сока из белого или красного винограда;
• 1 средний апельсин;
• ½ лимона;
• 2 см корня имбиря или щепотка сушёного;
• 1 палочка корицы или ¼ ч. л. молотой корицы;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 яблоко;
• 1 звёздочка бадьяна;
• 4 бутона гвоздики;
• 2 кружка лимона;
• ¼ стакана клюквы, подойдёт и свежая, и замороженная;
• 1 ст. л. тёмного мёда.

Подготовьте фрукты
Тщательно вымойте горячей водой со щёткой цитрусовые, чтобы смыть воск, который мог остаться на кожуре. Очистите яблоко от семян и кожуры. Нарежьте тонкими колечками апельсин и половину лимона. Яблоко нарежьте кубиками.

Сварите напиток
В кастрюлю с толстым дном положите фрукты и специи, ягоды, мёд. Если используется корень имбиря, очистите его и натрите на мелкой тёрке. Влейте сок и подогревайте на небольшом огне, не доводя до кипения, 10 мин.

Готовый глинтвейн снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настояться ещё на полчаса. Если он остынет, немного подогрейте.
Разлейте напиток через сито. Если хотите, можно положить в каждую чашку немного фруктов или специй.

Полезные советы для приготовления безалкогольного глинтвейна

1. Если вам хочется получить вкус, близкий к обычному глинтвейну, используйте безалкогольное вино.
2. Глинтвейн удобно готовить в мультиварке: подойдёт режим «подогрев» или «мультиповар» на 80-90°C 15 мин. Чтобы запах пряностей не остался на стенках или крышке и не повлиял на вкус других блюд, вымойте мультиварку с содой.
3. Помимо виноградного сока вкусным получается глинтвейн из осветленного яблочного, гранатового или вишнёвого сока, ягодного морса и даже компота из сухофруктов.
4. Ингредиенты для напитка меняйте по своему усмотрению: добавьте чуть больше имбиря или ванили, положите пару горошин перца, сушёный чернослив и курагу, изюм. Интересной добавкой станут замороженные ягоды, чёрный чай и крепкий кофе (последний вариант не подойдёт для детского питания).
5. На основе глинтвейна получится вкусный пряный соус для мяса или птицы. Уварите немного жидкости с крахмалом до загустения.
6. Мы привыкли пить горячий напиток, но из него получается вкусное желе: для этого пряную жидкость смешайте с желатином и охладите до застывания. Глинтвейновое желе подходит для заливания чизкейков. Как вариант, нарежьте его кусочками и подавайте с багетом и паштетом из печени.
7. Из глинтвейна с добавлением большого количества фруктов получается ароматный джем.
8. Глинтвейн подают в кружках их керамики или жаростойкого стекла. К ручке можно привязать еловую веточку.
9. С теми же специями, что и глинтвейн, можно приготовить и обычный чёрный чай, ягодный или каркаде.
10. Разложите специи для глинтвейна в пакетики или жестяные баночки вместе с цукатами и сухофруктами, подпишите – получится симпатичный подарок на Новый год.

А вы любите глинтвейн?#кулинария #кулинарияок #новогодниерецепты #рецептынановыйгод #рецепты #рецептынакаждыйдень #зимниерецепты