Белый шоколад вместе с орешками при добавлении в ароматное шоколадное тесто даёт такой невероятный вкус, что вы влюбитесь в этот десерт, и это будет любовь на всю жизнь.

Ингредиенты:

• 350 г тёмного шоколада 70%;
• 225 г муки;
• 250 г сахара;
• 5 больших яиц;
• 350 г сливочного масла;
• 100 г белого шоколада;
• 1 щепотка соли;
• фундук, ванильный сахар по вкусу;
• сахарная пудра (для подачи).

Подготовьте шоколад

Шоколад поломайте на кусочки, масло нарежьте кубиками. Соедините шоколад с маслом в одной ёмкости и растопите в микроволновке или на водяной бане. Если растапливать в микроволновке, через каждую минуту подогрева вынимайте миску из микроволновки и перемешивайте содержимое. Когда смесь готова, оставьте её, чтобы она полностью остыла.

Приготовьте тесто

Миксером взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. К этой смеси добавьте растопленный шоколад, тщательно перемешайте. В последнюю очередь всыпьте муку и добавьте щепотку соли и ещё раз перемешайте. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану красивого глянцевого шоколадного цвета.

Соберите брауни

Для выпекания брауни возьмите прямоугольную металлическую форму или просто глубокий противень. Застелите его фольгой и вылейте тесто в форму. Плитку белого шоколада порежьте мелкими кусочками – размером примерно с ¼ шоколадной дольки. Фундук тоже измельчите по своему усмотрению или оставьте цельным. Белый шоколад и орешки по одному погружайте в тесто, равномерно распределяя по форме.

Испеките брауни

Духовку разогрейте до 180 ºС, выпекайте брауни 25–30 мин. Корочка должна подсохнуть и потрескаться, а середина – остаться чуть мягкой. Регулируйте мягкость/твёрдость/жидкость центра брауни с временем выпекания. Учитывайте, что брауни продолжает печься, даже когда духовка уже выключена и он просто остывает. Готовый брауни достаньте из духовки и чуть остудите.

Подавайте тёплым. Перед подачей посыпьте брауни сахарной пудрой или дроблёными орешками.

Полезные советы

1. Если вам кажется, что десерт всё же не пропекся в середине, уберите его в холодильник на несколько часов или до следующего дня. Середина схватится и затвердеет.
2. Попробуйте сделать брауни не в виде пирога, а в виде небольших кексов – это тоже очень вкусно, а пекутся они быстрее – около 15 мин.
3. Не экономьте на шоколаде – чем выше его качество, тем вкуснее будет брауни.
4. Попробуйте добавить в брауни не только белый шоколад, но и свои любимые фрукты или ягоды. Широко распространённый вариант приготовления брауни – с вишней. Ягоды добавьте в форму к уже готовому тесту и выпекайте.

А что вы добавляете в брауни? Или, может, едите его в чистом виде без добавок?#кулинарияок #кулинария #выпечка #брауни #английскаякухня #десерт #десерты