Пышные румяные булочки с ароматом чеснока – идеальное дополнение к борщу или любому другому супу, а если чеснок заменить на сахарную пудру, получится прекрасный десерт.

Ингредиенты

Для пампушек:

• 300 г муки;
• 150 мл молока;
• ½ пакетика сухих дрожжей;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 30 мл растительного масла.

Для заправки:

• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 мл холодной воды;
• ½ пучка укропа;
• 1 ч. л. соли.

Приготовьте тесто

Поместите в большую миску сахар, соль и дрожжи, перемешайте. Разогрейте молоко, не доводя до кипения – оно должно быть не слишком горячим. Молоко влейте в миску к сухой смеси, хорошенько перемешайте. Постепенно добавляйте муку маленькими порциями, каждый раз перемешивайте, чтобы не образовывались комочки. Оставьте тесто отдохнуть на 5–10 мин, а потом вымесите ещё раз.

Сформируйте пампушки

Из готового теста скатайте одинаковые шарики – рассчитывайте так, чтобы один шарик весил примерно 35 г. Застелите противень пергаментом и выложите на него шарики из теста. Следите, чтобы между ними оставался воздух, не лепите друг к другу. Оставьте противень в теплом месте на 1 ч, пусть тесто поднимется.

Приготовьте заправку

Чеснок натрите на мелкой тёрке, добавьте к нему соль и тщательно перемешайте. Затем влейте в смесь воду и масло, мешайте до тех пор, пока не растворится соль. Укроп мелко порубите и добавьте к заправке, ещё раз всё перемешайте.Главное предназначение пампушек – быть съеденными с наваристым украинским или кубанским борщом. В этой статье мы рассказали о том, чем отличаются эти борщи друг от друга.

Испеките пампушки

Разогрейте духовку до 220 °С. Взбейте яйцо до однородности и смажьте получившейся жидкостью пампушки (когда они уже настоялись). Выпекайте пампушки 13–15 мин. Готовые булочки смажьте чесночной заправкой, чуть-чуть остудите и подавайте к столу.

Полезные советы

1. Классический вариант подачи пампушек – как дополнение к борщу, но чесночные булочки можно подавать и как самостоятельную закуску.
2. Попробуйте сделать пампушки с начинкой, например, с крабовой: смешайте нарезанное крабовое мясо с тёртым сыром и майонезом, сделайте на каждой пампушке небольшой надрез и добавьте туда начинку.
3. Если вам хочется всегда иметь под рукой полуфабрикатные пампушки, приготовьте их впрок. Готовые пампушки заморозьте и доставайте нужное количество в нужный момент – их достаточно будет отправить в духовку на 5 мин, и они снова будут как только что испечённые.
4. Если вы хотите сделать вкус чеснока в пампушках поярче, добавьте чеснок прямо в тесто. Используйте сушёный чеснок, не берите свежий – он может в духовке утратить аромат и окрасить выпечку в ненужный вам зеленоватый цвет.
5. Попробуйте приготовить сладкие пампушки. Для этого исключите из рецепта чеснок и укроп, а само тесто оставьте как есть. В готовое тесто добавьте орехи, изюм или шоколадную крошку, готовые булочки посыпьте сахарной пудрой.

А как вы подаете пампушки? Есть ли у вас какие-нибудь секреты идеальных пампушек?#кулинарияок #кулинария #выпечка #выпечкадомашняя #пампушки #булочки