Предыдущая публикация
Как запечь цветную капусту в кляре
Запечь цветную капусту совсем не сложно, а если дополнить блюдо пикантным томатным соусом, получится по-ресторанному изысканноНе так часто цветную капусту ставят во главу угла обеденного стола, и очень зря. Есть очень много способов приготовить цветную капусту как самостоятельное блюдо, и один из них – запечь её в духовке.
В небольшой миске взбейте венчиком яйцо, добавьте к нему молоко, чеснок, растительное масло, посолите и поперчите смесь, добавьте любимые ароматные травы, например, тимьян или базилик. Затем просейте муку и постепенно добавьте к яичной смеси, постоянно помешивая венчиком – следите, чтобы не было комочков.
Что вам понадобится
Для капусты в панировке:- 1 кочан цветной капусты;
- 240 мл молока;
- 180 г муки;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. молотого чеснока;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 100 г панировочных сухарей;
- соль, перец, ароматные травы по вкусу.
- 3 средних помидора;
- ½ луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- сухие перчики чили по вкусу;
- соль по вкусу.
Подготовьте ингредиенты
Цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Вскипятите и посолите воду в небольшой кастрюльке, опустите туда капусту, варите 2–3 мин (можно даже просто окатить кипятком вместо варки, если хотите, чтобы капуста была более хрустящая).В небольшой миске взбейте венчиком яйцо, добавьте к нему молоко, чеснок, растительное масло, посолите и поперчите смесь, добавьте любимые ароматные травы, например, тимьян или базилик. Затем просейте муку и постепенно добавьте к яичной смеси, постоянно помешивая венчиком – следите, чтобы не было комочков.
Запеките капусту в духовке
Отваренную цветную капусту по одному соцветию опускайте в мисочку с панировкой, следите, чтобы вся капуста хорошо ею пропиталась. Затем обваляйте каждое соцветие в панировочных сухарях и выложите на застеленный пергаментом противень. Духовку разогрейте до 220 С и выпекайте 15–20 мин. Когда увидите, что на капусте появилась румяная корочка, значит, она готова.Приготовьте пикантный соус
Все овощи для соуса поместите в сковороду, лук и чеснок предварительно разрежьте на крупные куски, помидоры положите целиком. Запекайте ингредиенты около 10 мин, затем снимите с огня. Помидоры очистите от кожуры, все овощи и приправы поместите в блендер и измельчите до состояния соуса. Если будет получаться слишком густо, добавьте немного воды. Готовый соус подайте к цветной капусте в кляре.Полезные советы
- Попробуйте сделать панировочные сухари самостоятельно – здесь пригодится подсохший хлеб, который уже никто не хочет есть просто так. Для этого досушите хлеб в духовке, затем получившиеся сухарики измельчите скалкой через слой пергамента. Чтобы панировочные сухари получились ароматными, добавьте к ним сушёного чеснока или любую другую приправу.
- Если вы хотите получить не хрустящую панировку, а мягкую и нежную, используйте вместо сухарей муку – после того, как обмакнете цветную капусту в яичную смесь, обваляйте в муке. Мука подойдет любая – пшеничная, кукурузная, рисовая и гречневая.
- Самые отъявленные гурманы точно не пройдут мимо ещё одной вариации этого блюда. Попробуйте запечь цветную в духовке в панировке из молотых орехов. Жидкую панировку оставьте такой, какой она и была, а вместо панировочных сухарей или муки возьмите орехи.
А вы любите цветную капусту? Или, может быть, брокколи? Или ваше сердце навсегда отдано белокочанной?
#кулинарияок #кулинария #вторыеблюда #гарнир #цветнаякапуста
Следующая публикация
Комментарии 1