Предыдущая публикация
Как приготовить пышный омлет
Пышный, сливочный и тающий во рту омлет можно приготовить очень быстро, что вы точно никуда не опоздаетеЕсли у вас не получается из смеси яиц и молока нежный и воздушный омлет, а вместо него выходит плоский блин, это не страшно. Надо всего лишь знать несколько секретов, и всё обязательно получится.
Готовый омлет подавайте, посыпав рубленым укропом и петрушкой.
Ингредиенты:
- 6 яиц;
- 1,5 стакана молока;
- 5 г сливочного масла;
- ½ ч. л. соли;
- ароматные травы по вкусу;
- укроп, петрушка по вкусу (для подачи).
Подготовьте смесь для омлета
Разбейте в миску яйца, взбейте их венчиком. Добавьте к ним молоко, посолите и всыпьте ароматные травы. Тщательно взбейте смесь венчиком или вилкой, постарайтесь сделать так, чтобы желток полностью перемешался с белком и получилась пена.Внимательно отмерьте ингредиенты для омлета – молока должно быть столько же по объёму, сколько и яиц.
Поджарьте омлет
Сковороду поставьте на средний огонь и разогрейте в ней сливочное масло. Вылейте на сковороду яичную смесь, накройте крышкой. Берите сковороду повыше, чтобы омлету было куда подниматься. Жарьте на среднем огне под крышкой 3 мин, затем убавьте огонь до минимального и готовьте омлет ещё 5 мин. В процессе готовки не открывайте крышку сковороды!Чтобы омлет точно не опал, не вынимайте его из-под крышки ещё 10 мин после того, как он будет готов. По истечении этого времени можно спокойно подавать омлет – он уже точно не опадёт.
Или испеките в духовке
Самый беспроигрышный вариант приготовления пышного омлета – именно в духовке. Для этого разогрейте духовку до 180 °С, смесь для омлета вылейте в стеклянную форму с толстыми стенками и отправьте в духовку на 30–40 мин. Не открывайте дверцу духовки во время готовки, иначе омлет опадёт.Готовый омлет подавайте, посыпав рубленым укропом и петрушкой.
Полезные советы
- Чтобы омлет получился идеальным, возьмите сковороду с толстым дном – она будет дольше греться, но зато на ней омлет не подгорит и хорошо поднимется и пропечётся.
- Не используйте миксер при приготовлении омлета, пользуйтесь венчиком или просто вилкой – вам всего лишь нужно, чтобы в смеси появилось много пузырьков воздуха.
- Сливочное масло – один из секретов идеального омлета. Именно сливочное масло даёт блюду такой приятный аромат, нежный вкус и золотистую корочку. Если готовить омлет на растительном масле, такого эффекта не получится.
- Не оставляйте смесь для омлета надолго на столе – готовьте омлет сразу. Если её оставить и вернуться только спустя время, омлет может уже не подняться.
- Попробуйте поэкспериментировать с добавками к омлету, например, в яичную смесь ещё до жарки омлета добавьте тёртый сыр и рубленую зелень. В другом варианте подачи используйте их как топпинг для готового омлета.
- Попробуйте наряду с солью и ароматными травами добавить в омлетную смесь чёрный молотый перец и щепотку сахара. Это сочетание специй и сахара даёт удивительный пикантный вкус, который отлично раскрывает нежные яйца с молоком.
- Добавьте в омлет начинку – помидоры, брокколи, репчатый лук, цветную капусту, фасоль, грибы, курицу, мясо или рыбу. Создайте своё идеальное сочетание продуктов для начинки к омлету.
А что вы делаете, чтобы омлет не опадал? И с чем его подаёте?
#кулинарияок #кулинария #яйца #омлет #завтрак #завтраки #завтракза5минут
Следующая публикация
Комментарии 16