Компот можно сварить из любых груш, но лучше берите более кислые сорта: «конференц» и «китайская» – они лучше сохраняют форму при варке и дают более насыщенный грушевый вкус.

Ну а если вы всё-таки сомневаетесь насчёт кислоты компота, возьмите сладкий сорт под названием «дюшес».

Что вам понадобится:

• 4 груши;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• 200 г сахара;
• 4 л воды;
• кастрюля на 5 л;
• банки (для заготовки на зиму).

Подготовьте груши и тару

Нарежьте груши небольшими дольками, удалите веточки. Сердцевину можно оставить.

Если вы хотите отправить часть компота в заготовку, подготовьте для этого банку: тщательно помойте её, убедитесь, что внутри не осталось моющего средства, и простерилизуйте её над паром от кипящей воды. Если пропустить этот этап, в банках могут остаться бактерии, а значит компот может заплесневеть и не дожить до зимы.

Сварите компот

Поставьте на плиту воду. Когда вода закипит, добавьте в неё груши, лимонную кислоту и сахар. Перемешайте ингредиенты и варите 15–20 мин. Пробуйте компот в процессе варки. Если считаете нужным, добавьте больше сахара.

Готовый компот можно остудить и сразу пить. Либо перелить в банки и герметично закатать крышкой, чтобы напиток сохранился надолго.

Ещё один способ приготовить компот сразу в банке

Этот метод подойдёт, только если вы намерены делать заготовку на зиму. Для этого порезанные груши поместите сразу в стерильную банку, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Слейте эту воду в кастрюлю, вскипятите и снова вылейте в банки с грушами на 5–10 мин. Затем опять верните воду в кастрюлю, добавьте сахар и кислоту, вскипятите и верните в последний раз в банки. После этого их следует закатать, перевернуть и убрать в тёмное место хотя бы на одну ночь.

Что ещё можно добавить в компот из груш

Компот из груш – отличная основа для разных вкусовых сочетаний. В этот напиток добавляют сливы, чёрную смородину, яблоки, абрикосы. Кладут мяту, лайм, изюм, цедру. Разные сочетания требуют разного количества сахара, но готовятся примерно одинаковое количество времени.

Как подавать компот красиво

Компот кажется весьма прозаичным напитком, но и его можно подать нарядно. Для этого перелейте компот в красивый графин или добавьте в стаканы палочки корицы, веточку тимьяна или срезанный кружочком кусочек свежей груши.

Полезные советы и факты

1. В грушах содержится множество полезных веществ, например, калий, который помогает при бессоннице и повышенном холестерине. В грушах много танинов – это такие вяжущие вещества, которые помогают при расстройствах кишечника. А еще они богаты витаминами А, В, С, Е, микроэлементами (такими как железо и цинк) и содержат умеренное количество сахара.
2. Компот можно варить и из сушёной груши. Засушить их можно в духовке за полтора часа.

А как вы относитесь к компотам? Варите их сами, покупаете в магазинах? Или навсегда разлюбили их из-за невкусного компота из сухофруктов в детском саду и школе? #кулинарияок #кулинария #напитки #компот #груша #фруктыягоды #фрукты