Повторить популярное блюдо из известной сети ресторанов быстрого питания несложно: нужен подходящий картофель, фольга, зелень, соль и масло.

Ингредиенты:

• 400 г картофеля;
• 30 г сливочного масла;
• 5 веточек свежего укропа;
• соль по вкусу.

Подготовьте картофель

Тщательно вымойте клубни с помощью щётки, высушите, заверните картофелины по одной в фольгу для выпечки – в 2-3 слоя.

Запеките картофель

Разогрейте духовку до 180 °С. Положите в духовку картофель и запекайте. Примерное время приготовления – 1,5 ч (зависит от размера клубня). Чтобы проверить готовность, проколите картофелину ножом или шпажкой. Если легко входит – картофель готов.

Сервируйте картофель

Готовый клубень аккуратно освободите от фольги. Сделайте разрез крест на крест, с помощью вилки разомните мякоть, добавив кусочек масла, соль и измельчённый укроп.

Что можно добавить

Если хотите, чтобы блюдо было похоже на то, что подают в «Крошке-картошке», используйте следующие наполнители:

Натёртый на тёрке твердый сыр: подойдёт в качестве основного наполнителя или как дополнение.

Крабовые палочки: в оригинальном рецепте их натирают на тёрке и смешивают с майонезом, но можно заменить майонез творожным сыром.

Брынза с зеленью: в состав входит брынза, растительное масло и сушёный укроп, но как вариант добавьте свежий, а также петрушку, сушёный чеснок и зелёный лук.

Сыр с ветчиной: нежирную куриную ветчину нарежьте полосками, смешайте с тёртым сыром и майонезом. Разнообразьте рецепт, добавив корнишоны.

Красная рыба: нарежьте слабосолёную рыбу кубиками и смешайте с растительным маслом. Можно добавить колечки репчатого лука. Чтобы он не горчил, обдайте его кипятком.

Сосиски с горчицей: обжарьте колечки куриных сосисок и смешайте с горчичным соусом (нужен именно соус, а не острая горчица). Купите готовый или смешайте горчицу с майонезом.

Грибной: в оригинальный рецепт входят маринованные опята, маринованные огурцы, растительное масло, приправы «Прованские травы», «Итальянская» и чеснок.

Мясное ассорти: для него смешайте мясо курицы, ветчину, обжаренные с луком шампиньоны и майонез.

Креветки в соусе: очищенные креветки подогрейте с плавленым сыром и икрой сельди.

Грибы с тофу: в наполнитель с отсылкой к паназиатской кухне входят шампиньоны, грибы шиитаке, соевый сыр тофу, репчатый лук, соевый соус и кунжут.

Простые лайфхаки

1. Чтобы картофель получился рассыпчатым, нежным и хорошо впитал соусы, выбирайте подходящий сорт. Лучше всего для запекания подходят крахмалистые сорта: у них крупные клубни овальной формы, жёлтая или коричневая кожура, шершавая на ощупь.
2. Запечённый в кожуре картофель считается наиболее полезным. Он сохраняет больше витаминов, чем отварной, и получается менее калорийным, чем жареный.
3. Используйте запечённые как в «Крошке-картошке» клубни не только в качестве гарнира. Рассыпчатый картофель станет хорошей основой для зраз, картофельных вафель, печенья, клёцок и начинок для блинов, пирогов или пирожков. Для салатов такой картофель не подойдёт: кубики и ломтики будут плохо держать форму.

А вы любите запечённый картофель или больше по душе картофель фри?#кулинария #кулинарныерецепты #рецепты #рецептынакаждыйдень #блюдаскартофелем #запеченныйкартофель #крошкакартошка