Хотите попробовать суп как в испанском кино? Тогда классический рецепт гаспачо специально для вас. Именно его ингредиенты перечисляет главная героиня фильма Педро Альмодовара «Женщины на грани нервного срыва», пока все вокруг засыпают.

Снотворное, конечно, в классический гаспачо добавлять нельзя. Напротив, освежающий острый суп должен взбодрить тех, кто приуныл на жаре. Готовится он легко и быстро, секрет в том, чтобы просто всё хорошенько перемешать и обязательно добавить лёд, ведь блюдо должно быть «холодным, как месть».

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 2–3 огурца;
• 1 красный болгарский перец;
• ½ луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1–2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. винного уксуса;
• соль, сахар и перец по вкусу;
• сухарики из свежего хлеба.

Подготовьте овощи

Самые хорошие помидоры для гаспачо – средние, округлые, с мягкой кожицей. Надрежьте томаты крестиком, ошпарьте кипятком, затем обдайте их ледяной водой. Так будет проще снять кожицу. Вымойте огурцы и очистите их. Гаспачо – очень нежный суп, поэтому все овощи в нём должны быть без кожи.

Помойте болгарский перец, удалите из него семена. Чтобы перец дал больше вкуса, запеките его в духовке при температуре 230 ℃, затем снимите кожицу. Нарежьте помидоры, огурцы, перец и лук, сложите в блендер. Измельчите чеснок и добавьте к овощам.

Взбейте овощи в блендере

Перед тем, как превратить в пюре все овощи, добавьте к ним масло, уксус, соль, сахар и перец. После этого можно перемешивать их в блендере. Затем влейте холодную воду, чтобы суп был не таким густым.

Можно добавить хлеб

Героиня фильма «Женщины на грани нервного срыва» Пепа не называет в числе ингредиентов хлеб, только сухарики, с которыми подают гаспачо, но в блендер к овощам иногда также кладут мякиш белого или чёрного хлеба.

Хлеб делает суп более сытным, а также это дань старому рецепту гаспачо, ведь изначально этот суп вовсе не был томатным. Бедняки делали его, размягчая чёрствый хлеб в воде с маслом, чесноком и уксусом. Впрочем, сегодня хлеб в гаспачо кладут далеко не везде, и заменяют его сухариками при подаче.

Подайте гаспачо к столу

Поставьте суп в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью остыл, затем разлейте его по тарелкам, пиалам или, как в кино, по высоким стаканам. Положите в гаспачо сухарики, украсьте веточкой зелени. Не забудьте про секретный ингредиент – кубики льда.

Полезные лайфхаки

1. Если вы делаете гаспачо с хлебом, то предварительно размягчите его в миске с водой, маслом, чесноком и уксусом – так делали испанские бедняки много веков назад.
2. Есть и второй способ добавить в гаспачо хлеб: сначала измельчите овощи в блендере без него, затем утопите хлебный мякиш в овощной смеси, подождите 10 мин, пока он пропитается овощными соками. Потом ещё раз взбейте смесь, и получите идеальную текстуру.
3. Вместе с солью и перцем положите в гаспачо кумин. В Андалусии, которая считается родиной гаспачо, эту приправу иногда добавляют, чтобы придать супу особую пряность.
4. Подайте с гаспачо хамон или рубленое яйцо. Так вы сделаете блюдо более сытным.
5. Попробуйте приготовить необычные виды гаспачо. Вариантов этого супа существует очень много: с клубникой, дыней, с креветками и даже гаспачо без томатов.

Особенное удовольствие смотреть фильм Педро Альмодовара, попивая из стакана гаспачо – по рецепту главной героини. А какие ещё рецепты из кино вы бы хотели узнать?#кулинария #кулинарныерецепты #еда #кулинарияпростыерецептыдоступныевсем #рецепты #гаспачо #альмодовар