Готовим окрошку на минералке: самый диетический рецепт

На квасе делать окрошку или на кефире? Предлагаем неожиданный ответ: на минералке

Заливать окрошку можно квасом, кефиром, айраном, мясным бульоном, огуречным рассолом. Однако окрошка на минеральной воде – самый диетический вид этого блюда, какой только можно придумать.

Минеральная вода полезна, и лучше всего для окрошки брать ту самую, сильногазированную минеральную воду с пузырьками, например, «Боржоми». Однако если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то пузырьки на пользу не пойдут. Не используйте лечебную аптечную минеральную воду – она не для кулинарии.

Ингредиенты:

• 1–1,2 л минеральной газированной воды;
• 400 г картофеля;
• 300 г редиса;
• 300 г огурцов;
• 200 г варёной колбасы;
• 3 яйца;
• 100 г сметаны;
• 100 г майонеза;
• 30 г укропа;
• 50 г зелёного лука;
• соль, чёрный перец, горчица и лимонная кислота по вкусу.

Подготовьте продукты

Картофель помойте, отварите в мундире в подсоленной воде, очистите. Яйца сварите вкрутую, снимите скорлупу. Нарежьте яйца и картофель небольшими кубиками, и отправьте в одну кастрюлю. Туда же нарежьте колбасу.

Помойте редис, огурцы и зелень. Огурцы и редис нашинкуйте примерно так же, как вы нарезали яйца и картофель, положите в кастрюлю. Укроп и зелёный лук порубите и отложите отдельно на тарелку.

Приготовьте окрошку

В кастрюлю добавьте майонез и сметану, всё тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Залейте получившийся салат минеральной водой до нужной вам густоты. Размешайте. Попробуйте, затем посолите, поперчите по вкусу. По желанию можно добавить горчицу.

Отдельно разведите в простой воде лимонную кислоту и добавляйте понемногу в кастрюлю, каждый раз перемешивая и пробуя. Когда вкус вас устроит, засыпьте в окрошку зелень (чем больше, тем лучше) и ещё раз перемешайте. Поставьте окрошку в холодильник на 2–3 ч.

Полезные советы

1. Если окрошка на минеральной воде кажется вам чересчур жидкой, то возьмите кефир или тан, отдельно смешайте его со сметаной и минеральной водой, а затем залейте окрошку полученным коктейлем. В таком случае в окрошку не надо добавлять смесь майонеза и сметаны.
2. Если вы приготовили много салата для окрошки, заправляйте его майонезом и сметаной, заливайте минералкой порционно, перед каждой подачей. Так он дольше будет храниться.
3. Следите, чтобы ваши ингредиенты были нарезаны примерно одинаково. Если какие-то кусочки будут большего размера, они перебьют общий вкус.
4. Не нарезайте продукты слишком мелко, такая окрошка превратится в кашу. Не используйте тёрку, только нож. Идеальный размер – небольшие кубики размером с горошину.
5. При подаче добавьте в тарелки с окрошкой по кубику льда, тогда она будет по-настоящему освежающей.
6. Перед отправкой в окрошку зелени хорошо помните её, чтобы выделился сок.
7. Возьмите вместо колбасы отварные креветки, это сделает окрошку ещё более диетической.
8. Храните заготовку для окрошки не больше 2 дней.
9. Приготовьте картофель в мундире для окрошки в микроволновке или в печи – там, где нет лишней воды.

А вы любите окрошку на минеральной воде? Или предпочитаете на кефире или квасе?#кулинария #кулинарияпростыерецептыдоступныевсем #рецепты #рецептынакаждыйдень #окрошка #окрошкарецепт #окрошканаминералке