Такое очевидное, но такое неповторимое сочетание вкуса ванили и шоколада и необычный внешний вид вашего нового фирменного десерта заставит друзей заглядывать в гости все чаще и чаще. И чаще.

Если вы любите выпечку, но никогда не пекли такие зебро-кексы, скорее исправляйте это упущение. Это буквально на 10 минут дольше, чем приготовить обычные кексы, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• 225 г муки;
• 125 г сметаны 20%;
• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 25 г какао-порошка без сахара;
• 15 г разрыхлителя;
• ½ ч. л. ванильного сахара;
• 100 мл растительного масла;
• сахарная пудра по вкусу (для подачи).

Приготовьте тесто

В большой миске смешайте яйца с сахаром, взбейте их миксером до состояния пышной белой пены – на это уйдет около 3 мин. Добавьте к яичной смеси сметану, растительное масло и ванильный сахар. На спокойной скорости миксера взбивайте массу еще 2 мин.

Отмерьте 1,5 ст. л. от подготовленной муки и оставьте в отдельной миске. Остальную муку просейте вместе с разрыхлителем и добавьте к жидкой смеси. Аккуратно размешайте ложкой, потом на медленной скорости продолжите мешать миксером, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Возьмите еще одну миску и выложите в неё примерно половину теста. В одну из мисок добавьте оставленные 1,5 ст. л. муки, в другую всыпьте какао-порошок. Перемешайте оба теста миксером (учтите, что сначала надо вымесить светлое тесто, а потом – тёмное, чтобы светлая часть не испачкалась).

Выпекайте кексы в духовке при 180 °С

Возьмите формочки для кексов и в каждую выложите по 1 ч. л. светлого теста. Другой ложкой выложите в центр каждой формочки 1 ч. л. шоколадного теста. Продолжайте чередовать два цвета, пока не кончится место в формочках. Обратите внимание, что тесто нужно стараться каждый раз класть именно в центр формочки – чем ровнее вы будете выкладывать тесто, тем эффектнее получится результат. В разогретой до 180 ºС духовке выпекайте кексы 30 мин.

Подайте кексы к столу

Подавайте кексы «Зебра» чуть тёплыми. Посыпьте кексы сахарной пудрой прямо перед подачей, чтобы сахар не успел расплавиться и не потерял белый цвет.

Полезные советы

1. Модифицируйте и разнообразьте рецепт кексов новыми добавками. Например, перед выпечкой добавьте в тесто дробленые орехи, шоколадную крошку, мак, цукаты, курагу или изюм. В разные слои кекса добавляйте разные ингредиенты – так кексы в разрезе будут ещё красивее.
2. Чтобы кексы долго оставались мягкими и не черствели, добавьте в тесто вместо части муки дробленые орехи или крахмал.
3. Не стоит часто заглядывать в духовку, пока в ней пекутся кексы – бисквит может осесть от резкого перепада температуры.
4. Если хочется топпинг поинтереснее, чем просто сахарная пудра или варенье, покройте кексы тонко раскатанным марципаном, глазурью или крем-чизом.

А с чем вы подаете к столу только что выпеченные кексы?#кулинарияок #кулинария #завтрак #завтраки #десерты #десерт #кекс #кексы