Предыдущая публикация
Как приготовить куриные крылышки 5 разными способами
Классические, пикантные, хрустящие, в томатном соусе и по-восточномуКуриные крылышки любят за нежное мясо, яркий вкус и тонкую кожицу, которая превращается в хрустящую закуску, если правильно её приготовить. В этой статье вы узнаете, как это сделать правильно.
Крылышки баффало
Это классический рецепт крылышек, который пришёл из США. Именно так их готовят в американских придорожных кафе, там их принято подавать с соусом «Блю Чиз». Крылышки получаются довольно острыми, и если вы не любитель остроты, добавьте меньше кайенского перца и острого соуса или вообще уберите их из рецепта.Ингредиенты (на 4 порции):
От крылышек отрежьте острую фалангу – кончики могут пригореть при приготовлении, поэтому от них нужно избавиться. Оставшуюся часть крылышка разрежьте по суставу, чтобы мясо лучше пропиталось соусом.
Поместите курицу в миску с соусом и как следует перемешайте, чтобы соус покрыл её. Оставьте на 20–30 мин мариноваться.
Разогрейте духовку до 200 °C и поставьте крылья на 30 мин. Переверните их на другую сторону в процессе приготовления.
Смешайте сметану, майонез, сыр, уксус и выдавленный чеснок. Если у вас есть блендер, измельчите соус в нём.
Достаньте крылышки, разложите сырный соус по небольшим мискам и подавайте!
Ингредиенты (на 4 порции):
Разогрейте духовку до 200 °C. Переложите крылья на противень, застеленный бумагой и смазанный маслом. Запекайте курицу до золотистой корочки, 40–50 мин, переворачивая.
Такие крылышки отлично сочетаются с дижонской горчицей, чесночным соусом и другими.
- 800 г куриных крыльев;
- 3 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. острого соуса (чили, табаско или другого);
- 1 ст. л. паприки;
- 0,5 ст. л. кайенского перца;
- 50 г сметаны;
- 50 г сыра с голубой плесенью (для соуса);
- 30 г майонеза;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. л. винного уксуса;
- соль и чёрный перец по вкусу.
От крылышек отрежьте острую фалангу – кончики могут пригореть при приготовлении, поэтому от них нужно избавиться. Оставшуюся часть крылышка разрежьте по суставу, чтобы мясо лучше пропиталось соусом.
Поместите курицу в миску с соусом и как следует перемешайте, чтобы соус покрыл её. Оставьте на 20–30 мин мариноваться.
Разогрейте духовку до 200 °C и поставьте крылья на 30 мин. Переверните их на другую сторону в процессе приготовления.
Смешайте сметану, майонез, сыр, уксус и выдавленный чеснок. Если у вас есть блендер, измельчите соус в нём.
Достаньте крылышки, разложите сырный соус по небольшим мискам и подавайте!
Пикантные крылышки с паприкой
Это очень простой рецепт. Крылья получаются сочными, пикантными, но не острыми. Паприка раскрывает их вкус.Ингредиенты (на 4 порции):
- 800 г куриных крыльев;
- 4 ст. л. сливочного масла;
- 3 ст. л. паприки;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. ложка молотого сушёного имбиря;
- соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 200 °C. Переложите крылья на противень, застеленный бумагой и смазанный маслом. Запекайте курицу до золотистой корочки, 40–50 мин, переворачивая.
Такие крылышки отлично сочетаются с дижонской горчицей, чесночным соусом и другими.
Хрустящие куриные крылья
Эти крылья лучше всего подойдут к кружке пенного. Их можно приготовить во фритюрнице или в глубокой сковороде.Ингредиенты (на 4 порции):
Смешайте муку и сухари, добавьте немного соли. В отдельной глубокой миске смешайте муку и яйца. Достаньте крылья и поочередно обмакивайте их в сухую панировку и яичную смесь. Делайте это по 3–4 раза, чтобы панировка была более плотной и с насыщенным вкусом.
Разогрейте в сковороде с толстым дном большое количество масла. Опустите в масло крылья и жарьте их до золотистой корочки, переворачивая лопаткой или щипцами.
Подавайте хрустящие крылья с кетчупом.
- 800 г куриных крыльев;
- 200 мл растительного масла;
- 3 яйца;
- 100 г муки;
- 200 г панировочных сухарей;
- 100 мл молока;
- паприка, соль, перец по вкусу.
Смешайте муку и сухари, добавьте немного соли. В отдельной глубокой миске смешайте муку и яйца. Достаньте крылья и поочередно обмакивайте их в сухую панировку и яичную смесь. Делайте это по 3–4 раза, чтобы панировка была более плотной и с насыщенным вкусом.
Разогрейте в сковороде с толстым дном большое количество масла. Опустите в масло крылья и жарьте их до золотистой корочки, переворачивая лопаткой или щипцами.
Подавайте хрустящие крылья с кетчупом.
Крылышки в томатном соусе на сковороде
Для приготовления этих крылышек не нужно много масла, они быстро жарятся и маринуются всего 15 мин. Если вы ограничены по времени – выбирайте этот рецепт.Ингредиенты (на 4 порции):
Крылья положите в миску. Добавьте томатную пасту, специи, лимонный сок. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды. Оставьте мариноваться всего на 10–15 мин.
- 800 г куриных крыльев;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 50 г томатной пасты;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- соль, перец, специи по вкусу.
Крылья положите в миску. Добавьте томатную пасту, специи, лимонный сок. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды. Оставьте мариноваться всего на 10–15 мин.
Попробуйте сделать соус, соединив томатную пасту с карри или куркумой – это сочетание уже стало классикой по всему миру. Также подойдёт паприка, сушёный чеснок и разнообразные травы.
Разогрейте на сковороде немного масла и обжарьте крылья с двух сторон до появления корочки. Подавайте с любимым соусом. Крылышки по-восточному
Приготовьте эти крылышки в медово-горчичном соусе и насладитесь азиатской кухней прямо у себя дома.Ингредиенты (на 4 порции):
Удалите острую фалангу. Оставшуюся мясистую часть разрежьте по суставу. Поместите крылья в миску с маринадом, перемешайте и оставьте на 20 мин.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте крылышки на среднем огне до появления корочки. На это уйдёт около 15 мин. Не забывайте переворачивать крылья.
Готовые крылышки переложите в тарелку, посыпьте кунжутом, подавайте со свежими или тушёными в соевом соусе овощами.
- 800 г куриных крыльев;
- 2 ст. л. мёда;
- 80 мл соевого соуса;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. кунжута;
- соль, перец, специи по вкусу.
Удалите острую фалангу. Оставшуюся мясистую часть разрежьте по суставу. Поместите крылья в миску с маринадом, перемешайте и оставьте на 20 мин.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте крылышки на среднем огне до появления корочки. На это уйдёт около 15 мин. Не забывайте переворачивать крылья.
Готовые крылышки переложите в тарелку, посыпьте кунжутом, подавайте со свежими или тушёными в соевом соусе овощами.
Полезные советы
- Не выбрасывайте отрезанные острые кончики крыльев, их можно использовать для варки супа. Если вам не хочется супа прямо сейчас, заморозьте кончики и приготовьте в любое другое время.
- Мыть или не мыть – вот в чем вопрос! Повара постоянно спорят об этом: кто-то считает, что курицу, особенно размороженную, нужно ополаскивать водой, чтобы убрать частицы микропластика, соринки и прочее, а кто-то утверждает, что вода только разносит эти соринки и бактерии по всему мясу, ничего не удаляя.
- Курицу, как и любое другое мясо, лучше размораживать в холодильнике. Этот медленный метод поможет разморозить курицу медленно, не повредив волокон и сохранив влагу. Кроме того, такой метод предотвращает развитие бактерий.
А вы любите куриные крылья? Готовите их дома или заказываете в кафе? Какой рецепт из подборки понравился вам больше всего?
#кулинарияок #кулинария #закуски #закуска #крылышки #крылышкирецепт #курица
Следующая публикация
Комментарии 1