Как приготовить простой тыквенный суп, который понравится всем

Ингредиенты:

• 500 г мякоти тыквы;
• 3 средних картофелины;
• 1 белая или репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 л воды;
• 150 мл сливок 10% жирности;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• тёртый мускатный орех;
• соль.

Как готовить

Какую тыкву выбрать

Полезные лайфхаки

1. Сливки можно заменить молоком, плавленым сыром или сырками для супа. Веганский вариант супа можно сделать на кокосовом молоке, а не на сливках.
2. Вместо воды попробуйте взять овощной или куриный бульон.
3. Чтобы суп получился сытнее, положите в него креветки, приготовленные на гриле или отварные, слабосолёные сёмгу или форель, обжаренный бекон или сосиски, кусочки курицы – на ваш выбор.
4. Подайте крем-суп не в тарелках, а в больших кружках – вместе с сухариками из багета и тёртым сыром.
5. Чтобы суп получился более ярким, не варите тыкву, а запеките, сбрызнув оливковым маслом, и добавьте пюре в бульон с картофелем и луком.
6. Добавьте в крем-суп обжаренные тыквенные или подсолнечные семечки, кедровые орех или измельчённые кешью.
7. В зимний вариант супа добавьте согревающие специи – имбирь и корицу.
8. Если хотите, чтобы блюда из тыквы сохранили характерную сладость, не удаляйте волокна, которые находятся рядом с семечками. Если нравится нейтральный вкус, не кладите их в суп или рагу.
9. Чтобы суп получился оранжевым, выбирайте тыкву с яркой мякотью, добавьте в суп молодую морковь и молотую куркуму.
10. С тыквенным супом хорошо сочетается зелень, свежая или сушёная: тимьян, розмарин и мята.