Закуски из томатов, как и сами томаты, бывают разные: черри, идеальные для канапе и украшения салатов, плотные розовые – для запекания, крупные мясистые помидоры – для итальянских блюд.

Фаршированные помидоры с тунцом

Помидоры хорошо сочетаются с самой разной рыбой, это прекрасная диетическая еда, которая содержит множество полезных микроэлементов и не вредит фигуре. Нежная закуска с консервированным тунцом считается вполне бюджетной, и приготовить ее можно довольно быстро. Тунец можно заменить и другой консервированной рыбой в собственном соку.

Ингредиенты:

• 4 средних помидора;
• 185 г консервированного тунца в собственном соку;
• 4–5 перьев зелёного лука;
• 6–8 листиков шалфея;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу.

Нарежьте зелёный лук и шалфей, обжаривайте в сковороде на оливковом масле 4–5 мин.

Отрежьте верхушку у помидоров, осторожно выньте мякоть, чтобы помидоры не развалились. Слейте лишний сок и немного посолите помидоры внутри. Отдельно нарежьте мякоть и смешайте её с тунцом, луком и шалфеем. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Затем ложкой разложите смесь по пустым помидоркам.

Закуска из помидоров с плавленым сыром

Здесь кружочки помидора по сути выполняют функцию хлеба, на который выкладывается салат, хотя есть разные методы подачи этого блюда. Получится лёгкая и красивая закуска, которую можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1–2 средних помидора;
• 90 г плавленого сыра;
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок укропа;
• 1 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу.

Сварите яйцо вкрутую, промойте помидоры и зелень, нарежьте помидоры кольцами, разложите все на большой тарелке.

В отдельную миску натрите сыр на тёрке, к нему натрите яйцо, пропустите через чеснокодавилку зубчик чеснока или очень мелко нарежьте, мелко нарубите укроп. Влейте майонез и тщательно перемешайте. Получившийся салат разложите на помидорные кружочки.

Закуска из помидоров черри с килькой

Очень необычное и при том бюджетное сочетание ингредиентов для любителей солёненького. Такая закуска хорошо подходит для застолья под крепкие напитки, но можно приготовить её и без повода, если хочется чего-то оригинального.

Ингредиенты:

• 300 г помидоров черри;
• 10 г петрушки;
• 250 г кильки пряного посола;
• ½ ч. л. сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• приправа «прованские травы», молотый чёрный перец и соль по вкусу.

Надрежьте кожицу помидоров черри, сложите их в миску и залейте кипятком. Подержите в кипятке 2 мин, потом слейте и обдайте помидоры очень холодной водой (дайте ей немного постоять в морозильной камере). Очистите помидоры от кожицы, сложите их в зип-пакет или контейнер. Залейте оливковым маслом, всыпьте сахар и прованские травы, посолите, поперчите, добавьте петрушку и давленый чеснок. Плотно закройте пакет или контейнер, хорошо встряхните, чтобы помидоры перемешались с остальными ингредиентами. Оставьте помидоры мариноваться на 2 часа, иногда встряхивая их.

Очистите кильку от голов, хвостов, внутренностей и костей, «разверните» рыбки, разрезав брюшко. Затем достаньте помидоры, выложите их по 5 шт. на небольшие тарелки и накройте рыбкой каждый. Посыпьте рубленой петрушкой или руколой для красоты.

Салат из помидоров черри с креветками

Очень вкусная, лёгкая и красивая закуска для праздничного стола. Креветки содержат много белка и витаминов, так что пользы от этого угощения тоже будет немало.

Ингредиенты:

• 20 помидоров черри;
• 20 королевских креветок;
• 200 г сливочного сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, специи, чеснок, зелень укропа или петрушки, лимонный сок по вкусу.

Приготовьте креветки. Разморозьте их естественным образом, переложив из морозильной камеры в холодильник на несколько часов или на ночь. Посолите креветки и сбрызните лимонным соком, оставьте их мариноваться на 5 мин.

Налейте растительное масло на сковороду, добавьте чеснок, перец и другие специи по вкусу. Отправьте креветки на сковороду и обжаривайте с двух сторон, после чего выложите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Если вы купили варёно-мороженые креветки, поджаривайте их не больше 2 мин, иначе пересушите. Сыромороженые варятся немного дольше, 7–10 мин.

Помойте помидоры черри, отрежьте верхушку у каждой помидорки и аккуратно извлеките мякоть, немного посолите внутри. Возьмите сливочный сыр, разомните его и заполните каждую помидорку на две трети с помощью чайной ложки или кондитерского шприца.

Очистите креветки и вставьте в помидоры. Украсьте зеленью.

Запечённые помидоры с сыром

Очень простая в приготовлении закуска. Главное – возьмите правильные плотные помидоры, чтобы они не развалились, и правильный копчёный сыр, чтобы он не растёкся.

Ингредиенты:

• 6 помидоров;
• 300 г копчёного сыра;
• 40 г зелёного лука;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, петрушка по вкусу.

Вымойте помидоры и лук. Сыр нарежьте кружочками, затем разрежьте их пополам. Сделайте на помидорах крестообразные надрезы примерно до середины плода со стороны ножки. Выложите помидоры надрезами вверх на сковороду с антипригарным покрытием. В каждый надрез вставьте ломтики сыра. Смажьте помидоры растительным маслом, посыпьте солью и перцем.

Запекайте в духовке 12–15 мин при температуре 200 ℃. Помидоры с сыром готовы, осталось украсить их зеленью.А какие у вас самые любимые закуски с помидорами?#кулинарияок #кулинария #закуски #закуска #помидоры #томаты #пикник