Предыдущая публикация
Творожное печенье с корицей: готовим всего за час
Такое печенье вернет вас в детство к бабушке на кухню и подарит ощущение безмятежности, а готовить его – быстро и совсем не сложноВ этом рецепте не нужно несколько часов охлаждать тесто в холодильнике, и вы сможете подать печенье к столу, даже если узнали о визите гостей за час до него.
Перемешайте ингредиенты и замесите тесто, оно должно быть мягким и податливым, но не липнуть к рукам – в зависимости от консистенции, которая у вас получается, регулируйте количество муки.
Ингредиенты
Для теста:- 250 г жирного творога;
- 80 г сливочного масла комнатной температуры;
- 160 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 щепотка соли.
- 3 ст. л. ложки сахара;
- 2 ч. л. корицы.
- 0,5 ст. л. сахарной пудры.
Замесите тесто
За полчаса до того, как начать готовить, достаньте из холодильника масло и творог – они должны быть чуть размягченными. Положите их в миску, перемешайте до максимально однородной консистенции. Муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли просейте и всыпьте в творожную массу.Перемешайте ингредиенты и замесите тесто, оно должно быть мягким и податливым, но не липнуть к рукам – в зависимости от консистенции, которая у вас получается, регулируйте количество муки.
Чтобы тесто получилось без комочков, протрите творог через сито, прежде чем смешивать с маслом, или перемешайте блендером. Так смесь будет более податливой и однородной. Муку вмешивайте в тесто постепенно, маленькими порциями. Это также поможет избежать комочков в тесте.
Соберите печенье
Разделите тесто на две части – с одной вы сейчас будете работать, вторую пока отложите. Первую часть раскатайте в длинный прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. В маленькой миске смешайте сахар и корицу и половиной этой смеси посыпьте раскатанное тесто. Скатайте из теста длинный рулет, он должен получиться довольно плотным. Получившийся рулет разрежьте поперек на 8 частей – это будущее печенье.То же самое проделайте со второй частью теста. В результате у вас должно получиться 16 маленьких рулетиков.
Испеките печенье
Разогрейте духовку до 180 °С. Рулетики выложите на застеленный пергаментом противень, важно класть печенье таким образом, чтобы край закрученного теста оказался внизу – иначе в процессе выпечки рулетики могут раскрутиться. Выпекайте печенье 25–30 мин. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.Полезные советы
- Если вам все же никак не удается избавиться от творожных комочков, выпекайте печенье при меньшей температуре (160–170 °С) и чуть дольше – около 40 мин. Так комочки не сгорят в тесте и не будут потом хрустеть на зубах.
- Это печенье можно делать не только в форме рулетиков. Еще один вариант – уголочки. Раскатайте тесто, стаканом сделайте в нем кружочки или просто вырежьте их ножом. Каждый кружочек посыпьте сахарно-коричной смесью, сверните пополам, посыпьте сахаром еще раз, затем сложите кружочек в третий раз – последний. Получатся уголочки с сахаром внутри.
- Такое печенье отлично сочетается с изюмом, курагой или цукатами. Изюм в желаемом количестве вмешайте в тесто, прежде чем его раскатывать, а дальше все как раньше – сворачивайте из теста рулетики или уголочки.
А вы печете домашнее печенье или покупаете магазинное? Поделитесь своим рецептом или вашими фирменными лайфхаками!
#кулинарияок #кулинария #выпечка #выпечкадомашняя #печенье #творожноепеченье
Следующая публикация
Нет комментариев