Предыдущая публикация
Как быстро и вкусно замариновать шампиньоны
Можно уложиться всего за часШампиньоны – грибы, с которыми нет проблем. Они одни из самых беспроблемных и безопасных в приготовлении. Эти грибы можно есть жареными, варёными и даже сырыми, но гораздо интереснее замариновать их с пряностями и зеленью.
Есть несколько способов замариновать шампиньоны: вскипятить свежие грибы в горячем маринаде, предварительно отварить их, а затем залить маринадом или перемешать сырые с холодным маринадом и оставить на ночь.
Что вам понадобится:
- свежие шампиньоны небольшого размера;
- свежий чеснок;
- нейодированная соль;
- смесь перцев;
- сахар;
- столовый уксус;
- лавровый лист;
- свежий укроп;
- растительное масло.
Подготовьте шампиньоны
Помойте шампиньоны и срежьте ножки. Лучше брать грибы одного размера. Если они разные, то маленькие грибы оставьте целыми, а средние или большие разрежьте пополам или на четыре части.Есть несколько способов замариновать шампиньоны: вскипятить свежие грибы в горячем маринаде, предварительно отварить их, а затем залить маринадом или перемешать сырые с холодным маринадом и оставить на ночь.
Замаринуйте свежие грибы
Вкусно замариновать шампиньоны можно быстро и легко. Поместите грибы в кастрюлю, добавьте измельчённый чеснок, соль, специи, влейте уксус и растительное масло, помешивая, держите 5 минут на небольшом огне, остудите и подавайте к столу. Хранить шампиньоны в стеклянной банке или контейнере в холодильнике можно до 2 недель.Замаринуйте варёные шампиньоны
Отварите шампиньоны в солёной воде в течение 5 минут, остудите, перемешайте с пикантным маринадом и оставьте на 5 часов. Храните шампиньоны в холодильнике в течение 1-2 дней. Какие варианты маринада можно попробовать?- Медово-горчичный: смешайте жидкий мёд, лимонный сок, острую горчицу и перец.
- Соевый: соедините растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, сахар и кориандр.
- Пряный лимонный: смешайте сок лимона, оливковое масло, сахар, соль, гвоздику и корицу.
- С тархуном: добавьте в шампиньоны измельчённый свежий тархун, кориандр, чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль и сахар.
- С можжевельником: соедините лимонный сок, лавровый лист, чёрный перец, ягоды можжевельника, яблочный уксус и растительное масло.
Замаринуйте шампиньоны холодным способом
Если вам нравится мягкий, слабовыраженный вкус пряностей, перемешайте свежие шампиньоны с маринадом из соли, уксуса, сахара, измельченного зелёного лука, чеснока, растительного масла и оставьте в холодильнике на ночь. Грибы, приготовленные этим способом, хранятся всего сутки.Что можно приготовить с маринованными шампиньонами
- Самый простой способ подать маринованные шампиньоны – смешать их с овощами: сладким перцем, корейской морковью, огурцами, свежей зеленью.
- С шампиньонами готовят вегетарианский салат оливье, заменив ими курицу или колбасу, слоёные салаты с отварным картофелем, морковью и яйцами, а также винегрет.
- Обжарьте ломтики цельнозернового хлеба, смажьте творожным сыром и украсьте брускетту шампиньонами.
- Небольшие грибочки красиво смотрятся в составе канапе – например, с черри, маслинами и перепелиными яйцами.
А как вы готовите шампиньоны? Жарите, варите, маринуете?
#кулинария #кулинарныерецепты #кулинариядома #грибы #шампиньоны #маринованныешампиньоны #еда
Следующая публикация
Нет комментариев