Как приготовить битые огурцы

Ресторанный салат из свежих овощей, который вы легко приготовите сами

Битые огурцы – модное, но простое освежающее блюдо, прекрасная альтернатива салатной классике «помидоры с огурцом». А ещё его очень быстро готовить.

Изобрели этот салат в Китае много веков назад, и, видимо, благодаря перечисленным выше качествам, он остается фаворитом в ресторанах Поднебесной по сей день. Приготовьте и вы этот китайский салатик! Это отличная закуска для тех, кто следит за фигурой и готовит легкие блюда самостоятельно, в домашних условиях.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 300 г свежих огурцов;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 ст. л. сахара;
• 25 мл соевого соуса;
• 25 мл кунжутного масла;
• 25 мл рисового уксуса;
• 10 г кунжута.

Подготовьте огурцы

Огурцы помойте и обсушите полотенцем или салфеткой. С сухой кожурой вам будет проще управляться – ингредиенты не будут скользить при резке и отбивании. Нарежьте овощи вдоль пополам, положите их срезом вниз. А теперь самая весёлая часть рецепта: хорошенько отбейте огурцы ножом – накройте огурец плоской стороной широкого ножа и ударьте по нему кулаком. Сделайте это аккуратно, чтобы огурец остался в форме, а не превратился в лужу.

Отбитые огурцы нарежьте на брусочки по 2–3 см. Поместите в миску или контейнер и отложите в сторону.

Приготовьте заправку

В отдельной миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, уксус и сахар. Перемешивайте не меньше минуты, чтобы сахар полностью растворился. Некоторые добавляют в заправку соль, но это не особо сказывается на конечном вкусе.

Измельчите чеснок ножом (не используйте чеснокодавку), добавьте к огурцам, перемешайте.

Подготовьте блюдо к подаче

Залейте огурцы заправкой, перемешайте, закройте крышкой, фольгой или полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на час, чтобы салат хорошенько пропитался. Но если время поджимает, блюдо допустимо подавать сразу после приготовления.

Переложите огурцы в блюдо для подачи. Не переборщите с заправкой – не нужно, чтобы огурцы «плавали» в тарелках. Перед тем, как вынести на стол, украсьте блюдо кунжутными семечками.

Несколько полезных советов

1. Чтобы салат получился более нежным и сочным, из огурцов можно удалить семечки.
2. Если нужно быстро сделать много салата, перед отбиванием положите огурцы в пластиковый пакет и хлопайте прямо по пакету. Это также поможет сохранить кухню чистой.
3. Широкий нож можно заменить молотком для мяса или скалкой – так вы ускорите процесс приготовления. Главное, не бейте и не давите слишком сильно.
4. Попробуйте заменить кунжут орехами кешью и добавить в салат кинзу, если вы не имеете ничего против ее яркого вкуса. Некоторые гурманы чуть сбрызгивают готовое к подаче блюдо соком лайма.

А вы пробовали готовить блюда китайской кухни? Поделитесь вашим опытом!#салат #кулинария #огурцы #закуски #здоровоепитание