Ёжики мясные в томатном соусе 😊

На 4 порции понадобится:
- мясной фарш (у меня домашний, из свиного окорока) 400 гр.
- рис 1 стакан 200 мл.
- лук 1 шт.
- морковь 1-2 шт.
- чеснок 2 зубчика
- томатная паста 70 гр.
- соль 1 ч.ложка
- перец молотый 1/3 ч.ложки
- хмели-сунели 1/2 ч ложки
- паприка молотая 1/2 ч.ложки
- масло для жарки
- петрушка небольшой пучок
Для подачи: сметана/майонез
Готовим:
Рис заливаем кипятком минут на 20⏳Затем откидывает на сито.
Добавляем в мясной фарш рис, 1/2 ч.ложки соли и специи по вкусу. У меня это свежемолотая смесь 5 перцев, хмели-сунели, сладкая паприка. Тщательно вымешиваем фарш.
В глубокой сковороде разогреваем немного масла для жарки.
Добавляем измельчённые лук и морковь, пассеруем на среднем огне 4-5 минут⏳
Добавляем томатную пасту, обжариваем, помешивая, ещё 1 минуту⏳
Вливаем 400 мл горячей воды, добавляем 1/2 ч.ложки соли, перемешиваем.
Из фарша формируем небольшие шарики и выкладываем в сковороду. У меня получилось 12 ёжиков.
Даём закипеть, огонь уменьшаем до умеренного кипения, накрываем плотно крышкой и готовим 20 минут⏳
Посыпаем измельчённой петрушкой и чесноком и переворачиваем ёжики.
Вновь накрываем крышкой и готовим ещё 20 минут⏳
Подаём со сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!