Сушка и заморозка После сбора ягод нужно удалить поврежденные, а оставшиеся очистить от плодоножек и рассыпать на решетках сушилки или расфасовать по пакетам для заморозки... В сушилке при температуре +60-65°C рябине потребуется около суток до готовности. Заготовленные ягоды можно добавлять в чай, компоты, делать лечебные отвары и настои. Из замороженных можно сварить варенье. Компоты Компот из черноплодной рябины бывает без всяких добавок, а также с яблоками, грушами, шиповником, сливами. Универсальный сироп: 0,5 стакана сахара на 1 л воды. Вымытые ягоды и фрукты раскладывают по банкам, заливают кипящим сиропом, накрывают крышками и выдерживают 3-5 мин. После этого сироп сливают в кастрюлю, снова доводят до кипения и повторяют процесс. На третий раз банки закатывают. Соки Самый быстрый и простой способ – готовить в соковарке. Таким способом можно сделать сок из черноплодной рябины и яблок. Если соковарки нет, то промытые ягоды и фрукты пропускают через мясорубку, нагревают массу и выдерживают при температуре +60-70°C в течение 10-15 мин. Затем добавляют воду из расчета 3/4 стакана на кг массы, перемешивают и отжимают сок. После этого надо его процедить через несколько слоев марли, нагреть до +80°C и снова процедить. Затем закипятить, разлить в банки и закатать. Варенья и джемы Варенья можно делать только из черноплодной рябины, а можно добавлять к ней другие ягоды и фрукты. Традиционный рецепт – это сочетание рябины с яблоками. Для этого фрукты перемалываются вместе с ягодами в комбайне и провариваются с сахаром в пропорции 1:1 или немного меньше. Если получившуюся массу варить подольше, получится джем. #ЗаготовкиИКонсервация