Именно корова, кстати, помогла ему выбиться из нищеты. И на столе у Тевье-молочника творожная запеканка наверняка появлялась нередко. Да и это великое гастрономическое преображение – из запеканки в чизкейк – в романе прослеживается весьма заметно: ведь именно в Америку уезжает дочь Тевье Бейлка, увозя с собой семейные рецепты. Есть множество разных вариантов чизкейков – с тестом и без, с шоколадом и фруктами, ягодами и без них. Обнаруживая каждый новый рецепт, мы радовались и тут же спешили с вами поделиться. И у нас снова хорошая новость – чизкейк из «рубленого» теста. «Чиз» из рецепта никуда не исчез – он представлен в начинке вместе со сметаной. А сверху ягоды: земляника, клубника, голубика, малина. Сейчас их еще можно купить свежими, а значит, нужно поторопиться с готовкой!

Способ приготовления Залейте дрожжи тёплым, но не горячим молоком, добавьте сахар и оставьте на 10 минут. Сливочное масло перетрите с мукой и получившуюся крошку перемешайте с дрожжевой смесью. Положите тесто в форму и выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Тем временем приготовьте начинку: взбейте яйца с сахаром на водяной бане, поставив миску с яйцами в кастрюлю с кипящей водой – так вы исключите опасность заражения сальмонеллой. В получившуюся смесь добавьте сметану и мягкий сыр или творог. Взбейте ещё раз, выложите творожный крем на корж и украсьте сверху ягодами. Приятного аппетита! #десерты