Для приготовления 10 пирожков нужно: Для теста: 200 мл молока 80 г сахара 1 ч. л. сухих дрожжей 300 г муки + для раскатывания теста 1 ч. л. соли 30 г сливочного масла Для начинки: 150 г сливы, без косточек 3 яблока (по 150 г) 15 г сливочного масла 6 ст. л. сахара Для смазывания теста: 1 желток 1 ст. л. молока Для теста в небольшой миске к тёплому молоку (36-38 °С) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5-10 мин. Дрожжи начнут работать и на смеси образуется характерная «шапочка». Перемешайте муку и соль, смешайте с молочно-дрожжевой смеси. Перемешайте. Добавьте размягчённое сливочное масло, перемешайте до однородности. Накройте миску влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 ч. Тесто должно увеличиться вдвое. Для начинки сливу и яблоки, без косточек и очищенные от кожуры, нарежьте мелкими кубиками равными по размеру. В сотейнике растопите сливочное масло, но не кипятите. Добавьте фрукты и сахар, регулируйте его количество в зависимости от сладости фруктов. Готовьте на слабом огне, чтобы выпарить почти всю жидкость, примерно 30 мин. К начинке можно добавить молотую корицу. Тесто обомните, разделите на 6 частей, из каждой скатайте шарик. Шарик раскатайте в круг. Положите тесто напротив себя на стол, подпылённый мукой. На каждый круг выложите примерно по 2 с. л. начинки и защепите края. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте для расстойки на 40-60 мин. Смажьте каждый пирожок яично-молочной смесью. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20-25 мин. Подавайте тёплыми или остывшими. #СладкаяВыпечка