Полезные советы на кухне☝

- В воду, в которой варится рис,
влейте столовую ложку уксуса - и рис
станет белоснежным, рассыпчатым.
- Если добавить в сметану немного молока,
она не свернётся в подливе.
- Капусту для начинки, порубив, сначала
обдайте кипятком, а затем залейте на
минуту холодной водой.
Хорошенько отожмите и жарьте на
сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет,
не станет коричневой.
- Щепотка соли, добавленная в кофе перед
концом варки, придает напитку особый
вкус и аромат.
- 2 кусочка сахара, предварительно
растворенные в небольшом количестве
уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
- Чтобы рис получился белым и
рассыпчатым, засыпайте его непременно в
кипящую подсоленную воду, добавив
несколько капель лимонного сока или
растворенной в воде лимонной кислоты. Не
накрывайте посуду, в которой варится рис.
- Для предохранения открытой томатной
пасты от плесени нужно на крышку нанести
немного сухой горчицы.
- Для сохранения вкуса, аромата и цвета
свежих ягод при варке киселя отжатый из
ягод сок не кипятите. Кипятите только
залитые водой отжатые ягоды и в
полученный сироп добавляйте сахар и
крахмал. Сок вливайте в готовый кисель,
когда он снят с огня.
- Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа.
А можно варить её только час, затем снять
с огня и поставить на 10 мин под струю
холодной воды. Свекла будет готова.
- Чтобы маринованные огурцы хрустели,
добавьте в банки листочки травы амарант.
- Винегрет приобретет тонкий и приятный
вкус, если влить в него 1 ст.л. молока и
добавить 1 ч.л. сахара.
- Вы сможете легко и просто заменить
майонез сметаной, добавив в нее растертый
желток сваренного вкрутую яйца и чайную
ложку горчицы.