ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ-СУФЛЕ

Необычайно вкусный пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг. яблок
3 яйца
120 гр. сахара + 2 ст.л. для посыпки
150 мл. молока
1 пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона
150 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
щепотка соли
30 гр. сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки очистить от кожицы и семян, и нарезать тонкими слайсами (либо
можно натереть на терку Бернер, или специальной насадкой на кухонном
комбайне). Муку смешать с разрыхлителем, солью и корицей. Яйца взбить с
сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Добавить молоко и еще
немного взбить. Частями вмешать мучную смесь и вымешать тесто. Оно
получится немного жидковатым. В тесто выложить цедру лимона и яблоки.
Все хорошо перемешать.
Прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 см. застелить
пергаментом, вылить тесто и разровнять. Сверху разложить охлажденное
сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и посыпать 2 ст.л.
сахара. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах, до румяной корочки
сверху. Готовый пирог остудить 10 минут в форме на решетке, а затем
достать из формы и снять бумагу. Нарезать пирог на квадратные кусочки и
можно угощаться.