Отменные блюда для обеденного перерыва

1. Суп из шампиньонов
Ингредиенты:
● 15–20 шампиньонов;
● 1 морковь;
● 2 луковицы;
● 2–3 картофелины;
● 2,5 л воды;
● 250 г сметаны;
● cоль — по вкусу.
Приготовление:
1. Помой и почисти грибы, а затем поставь их варить примерно на час.
2. Тем временем можешь приготовить заправку: нарезанный лук и натертую
на крупной терке морковь обжарь на сковороде, предварительно разогрев на
ней подсолнечное масло.
3. Затем достань из кастрюли грибы, порежь на тонкие ломтики и, слегка
обжарив их вместе с заправкой, отправь в суп. Если не хочешь, чтобы
блюдо получилось очень калорийным, можешь грибы не обжаривать.
4. Посоли, положи в кастрюлю мелко нарезанный картофель и вари до
готовности картофеля.
2. Суп с квашеной капустой и копченостями
Ингредиенты:
● 300 г квашеной капусты с рассолом;
● 15 г бекона;
● 1 репчатый лук;
● 200 г копченостей;
● 1 ст. л. томатной пасты;
● соль, перец — по вкусу;
● молотая паприка — по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко порежь бекон и обжарь на сухой сковороде. Порежь луковицу и
добавь ее к мясу.
2. В кастрюле вскипяти бульон, влив немного рассола от квашеной капусты.
3. Добавь обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, нарезанные
копчености, томатную пасту, специи, соль. Вари около 30 минут до
желаемой мягкости капусты. Подавай с острым перцем, зеленью и свежим
хлебом.
3. Рыбная солянка
Ингредиенты:
● 170 г филе лосося;
● 500 мл воды или рыбного бульона;
● 2 ст. л. оливок, нарезанных колечками;
● 2 ст. л. маслин, нарезанных колечками;
● соленый огурец;
● 1 ст. л. каперсов;
● 1 луковица;
● 1 зубчик чеснока;
● 1 морковь;
● 2–3 ст. л. растительного масла;
● 1 ст. л. томатной пасты;
● щепотка тмина;
● 1 ч. л. сушеного сельдерея;
● 1 лавровый лист;
● соль, перец — по вкусу;
● зелень укропа, сметана — по вкусу.
Приготовление:
1. Очисти и мелко нарежь лук и чеснок. Также помой, очисти и натри на
крупной терке морковь. Возьми сотейник и раскали в нём масло, поджарь
лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь натертую морковь и помешивай
всё около минуты.
2. Добавь оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту и
готовь еще около минуты. Затем залей всё водой или рыбным бульоном.
Доведи до кипения, посоли и поперчи по вкусу.
3. Добавь лавровый лист и сельдерей. Затем нарежь филе лосося и добавь в
суп. Не забудь помешивать!
4. Подавай солянку с лимоном и сметаной. Советую также посыпать зеленью.
4. Суп с картофельными клецками
Ингредиенты:
● 1 л куриного бульона;
● 1 морковь;
● половина корня сельдерея;
● 1 вареный картофель;
● 2 помидора;
● 3 зубчика чеснока;
● мука;
● соль, перец;
● зелень.
Приготовление:
1. Пропусти картофель через пресс и не забудь посолить, поперчить,
добавить муку.
2. Замеси тесто и раздели его на 2–3 части. Раскатай каждую в колбаску
толщиной в большой палец, нарежь на кусочки длиной 1 см. Каждый кусочек
слегка расплющь вилкой — тогда еще получаются бороздки.
3. Мелко нарежь морковь и сельдерей. Бульон доведи до кипения на слабом
огне. Всыпь в бульон корнеплоды, опусти клецки.
4. Тем временем опусти помидоры в кипяток на 20 секунд — это поможет
легко очистить их от кожуры. Мякоть помидоров нарежь кубиками и вместе с
мелко нарубленным чесноком высыпи в суп, но только когда всплывут
клецки. Добавь зелень и провари еще минуту.
5. Солянка со свининой
Ингредиенты:
● 0,5 кг мяса;
● 4–6 соленых огурцов;
● 2 луковицы;
● 2–3 помидора;
● 1 баночка маслин;
● 2 лавровых листа.
Приготовление:
1. Приготовь мясной бульон.
2. Добавь в бульон лук и помидоры, предварительно нарезанные и
зажаренные в растительном масле.
3. Соленые огурцы нарежь ломтиками и добавь в бульон.
4. По желанию можно также нарезать сосиски или ветчину и добавить
вариться к другим ингредиентам.
5. Незадолго до окончания варки добавь соль, лавровый лист, кружочки
маслин. Готовую солянку подавай со сметаной, посыпав зеленью.Если тебе
хочется приготовить на обед что-то новенькое, эти рецепты как раз придут
на помощь. Надеюсь, ты оценишь вкус этих супов. Попробуй, а затем
расскажи друзьями о блюдах для обеденного стола.