БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ

Отличная закуска из баклажан, вкус напоминает грибы. Такое блюдо можно
подавать на праздничный стол в виде закуски, можно, конечно же, и так на
обед или ужин. Готовится очень быстро и просто, желательно готовить ее
вечером и настаивать ночью, чтоб баклажаны вобрали аромат и вкус чеснока
и укропа.
Ингредиенты:
Баклажаны 2 кг.
Чеснок 1 головка.
Укроп 250-300 гр.
Масло подсолнечное 1,5 стакана.
Уксус 9% 8-10 сл. л.
Соль 1,5-2 ст. л.
Вода 2, 5 литра.
Приготовление:
Поставить большую кастрюлю с водой на газ, посолить, залить уксус,
закипятить.
В кипящий рассол засыпать порезанные баклажаны кубиком приблизительно
1,5 см.
Варить баклажаны в рассоле 5 минут, затем слить в дуршлаг и дать стекать
около 1 часа, остудить.
Измельчить укроп, чеснок и смешать с баклажанами и растительным маслом.
Выложить в баночки, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Хранятся
баклажаны в холодильнике 2 недели.