Тако с мясом и овощами

Ингредиенты:
Для тортильяс:
Мука пшеничная — 300 г
Сливочное масло — 50 г
Теплая вода — 150 мл
Соль — ¼ ч. л.
Для начинки:
Фарш говяжий — 500 г
Растительное масло — для жарки
Корица — ½ ч. л.
Фасоль консервированная или отварная — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Огурцы — 3 шт.
Петрушка кудрявая — 1 пучок
Перец стручковый острый — 1 шт.
Приготовление:
1. Просейте муку в миску, добавьте соль и нарежьте кусочками сливочное
масло. Разотрите руками масло и муку в мелкую крошку. Затем добавьте
теплую воду и замесите тесто. Разделите его на 6–7 шариков, накройте
полотенцем или пищевой пленкой и оставьте «отдохнуть» минут на 30, пока
можно заняться начинкой.
2. Разделите лук пополам, одну часть нарежьте четверть-кольцами для
жарки фарша, вторую — мелкими кубиками для овощной сальсы.
3. Фарш обжарьте на растительном масле с половиной лука до готовности,
добавьте при желании корицу.
4. Мелко нарежьте помидоры, огурцы, петрушку, добавьте оставшийся лук.
Для остроты можете нарезать туда перец чили. Перемешайте овощную смесь и
посолите по вкусу. Если берете консервированную фасоль — слейте
жидкость.
5. Когда все готово, можно заняться снова лепешками.
Поверхность, на которой будете раскатывать тесто, присыпьте мукой.
Раскатайте каждый шар до 2 мм толщины. Чтобы круг был более ровным,
можно обрезать края по тарелке.
6. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выкладывайте тортильяс по
одной. Они будут немного вздуваться, в этот момент можно проколоть их
вилкой. Когда тортилья с одной стороны немного подрумянится,
переворачивайте и обжарьте с другой стороны. Готовую лепешку, пока она
горячая, сложите пополам, иначе остывшую вы уже не согнете.
7. Наполните готовые лепешки фаршем, фасолью, сверху выложите овощной
микс. Оставшиеся тако можно хранить в холодильнике, а перед подачей
просто разогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!