Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Ингредиенты:
Шампиньоны – 5-7 шт
Сырки – 2 шт
Брокколи – 200 гр
Картофель – 1-2 шт
Морковь – 1 шт
Соль, растительное масло для обжарки
Для начала шампиньоны нарезаем и обжариваем в течение 5-10 минут. Затем морковку трем на терке и тоже обжариваем.
Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи, но можно воспользоваться и замороженной.
В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
Тем временем натираем сырки на крупную терку и добавляем в суп. Варим еще 5 минут, пока сырки не разойдутся.
Посыпаем сушеным укропом (по желанию) и даем потомиться супу еще пару минут.
Подаем сырный суп с сухариками или гренками.