ПОНЧИКИ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ ✨

Ингредиенты:
Тесто:
● 1 яйцо
● 2 желтка
● около 500 г муки
● 200 мл холодного молока
● 130 г сливочного масла
● 5 г сухих дрожжей
● 60 г сахара
● 1 ст. л. 5% уксуса
● 3 ст. л. коньяка
● ванилин на кончике ножа
Крем:
● 250 мл молока
● 1 яйцо не большое
● 100 гр. сахара
● 1.5 ст. л. муки
● ванилин на кончике ножа
● 75 гр. слив. масло.
● 3-4 ст. л. какао
Приготовление:
Дрожжи залить 100 мл молока и оставить при комнатной температуре на час. Мягкое масло взбить с сахаром, постепенно водя желтки и яйцо. Добавить уксус, коньяк, ваниль, оставшееся молоко и 0,5 ч. л. соли. Влить молочно-дрожжевую смесь. Добавить муку и вымесить мягкое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить подходить при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Подошедшее тесто обмять и поделить на 16-18 одинаковых шариков .
Каждый шарик раскатать не тонко в лепёшку и края лепёшки собрать к центру. Стороной где защипали края положить на левую ладонь,а правой ладонью накрыть и сделать несколько круговых движений чтобы собранные края теста схватились.Оставить шарики теста ещё раз подняться.Далее обжарить в кипящем масле минут по 5 на маленьком огне. Выкладывать швом вверх!
Дать остыть.
Крем:Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко,добавить какао и хорошо перемешать венчиком. Поставить на медленный огонь. Варить до загустения, постоянно мешая. Дать полностью остыть.Взбить слив.масло и добавить в остывший крем. Перемешать.С помощью кондитерского мешка наполнить кремом, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!