ВЫХОДНОЙ ОТ КАВКАЗСКОЙ КУХНИ: УЗБЕКСКИЙ САЛАТ АЧИК-ЧУЧУК

Салат Ачик-чучук или Шакароб — это единственное дополнительное блюдо, которое подается к плову.
Помидор. Грунтовый, очень спелый.
Репчатый лук.
Острый перец. Свежий.
Базилик или петрушка.
Соль. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.
Репчатый лук нарезаем очень тонкими, почти прозрачными полукольцами. Острый перец нарезаем колечками, предварительно очистив от семян. Впрочем, для большей остроты семена можно оставить. Добавляем перец к луку.
Далее остается только нарезать помидор.
Очень острым ножом, обязательно на весу над салатником с луком и перцем, нарезаем помидор очень тонкими произвольными ломтиками. Будет выделяться много сока, который должен стекать в тот же салатник.
Также еще в салат добавляют листья базилика, нарванные на куски руками или, если не очень хочется пряного аромата, то добавляется петрушка.
Остается только посолить, добавить перец по вкусу и перемешать. Никаких дополнительных заправок для салата не требуется — заправкой будет сок помидора.