4 порции Время приготовления: 50 минут ИНГРЕДИЕНТЫ * 1,2 - 1,5 кг тыквы * 0,7 кг мясистых томатов * 1 красный перец * 1 луковица * 6 зубчиков чеснока * 2-3 стакана бульона или воды * Соль, перец, веточки тимьяна или орегано (или сушеные травы) * 3-4 столовые ложки растопленного топленого масла * нарезанный базилик для посыпки супа (по желанию) * свежий хлеб или тосты для подачи * ИНСТРУКЦИИ 1 Разогрейте духовку до 180°С. 2 Очистите тыкву, разрежьте ее пополам, выдавите семена и нарежьте на более мелкие кусочки. 3 Помидоры и перец помойте и нарежьте на четвертинки, удалив из перца семена. 4 Лук очистить и нарезать на четвертинки, чеснок только очистить. 5 Выложить овощи на жаропрочную посуду, посолить и залить маслом. Перемешать и выпекать 40-45 минут на горячем воздухе. 6 Во время запекания овощи 1-2 раза перемешать, чтобы они не подгорели. 7 Запеченные овощи положить в кастрюлю вместе с соусом для запекания, залить водой или бульоном, добавить зелень и варить 5 минут (тыкву, кроме хоккайдской, необходимо очистить от кожицы). 8 Если вам не нравится помидорная или перцовая кожица, ее можно удалить после запекания, но я просто срезаю пригоревшие части. 9 Смешайте суп в однородный крем, посолите и поперчите по вкусу и, возможно, добавьте воды, если он слишком густой. 10 Подавайте с гренками, хлебом или рисом и нарезанными листьями базилика.