Чеснок начал прорастать. Как сохранить его до следующего урожая?

Ближе к концу февраля хранящийся на балконе озимый чеснок начинает прорастать.

С весны до середины лета сохранить его в таком виде уже практически невозможно, поэтому мы прибегаем к проверенному способу.
Можно сохранить сушкой и замораживанием.
Сушка.
Очищаем чеснок, нарезаем на тонкие ломтики и раскладываем в сушилку на 6-10 часов в зависимости от мощности Вашей техники. Высушиваем чеснок до состояния чипсов.

Далее перемалываем чесночные чипсы в порошок на кофемолке. Храним в герметично закрытой посуде.

В сушеном виде чеснок особенно хорош при добавлении в супы, вторые блюда, а также соусы, при приготовлении домашней колбасы, запекании в духовке мяса и курицы и картофеля. Сушеный чеснок во все блюда нужно добавлять за 2-3 минуты до готовности,Теперь коротко о заморозке.
Зубчики очищаю от шелухи, споласкиваю, обсушиваю. Помещаю в блендер и измельчаю.

Затем раскладываю в ячейки контейнера для льда, помещаю в пакет и убираю в морозилку на сутки.

На следующий день вытряхиваю из контейнера кубики замороженного чеснока, складываю их в пакет для заморозки и убираю в морозильную камеру.

По мере необходимости достаю 1 или 2 кубика. Пока готовлю блюдо, кубики быстро размораживаются при комнатной температуре. Вкус, ядреность и острота такие же, как и в свежем чесноке.