Предыдущая публикация
Уважаемые участники группы, подскажите пожалуйста рецепт без дрожжевого теста для хлеба,моя бабушка пекла на самодельных хмелевых дрожжах,мама на сырых прессованных,,я пекут на сухих,много раз слышала что можно печь без дрожжей на закваске, подскажите как ее приготовить,или где купить,и как ее хранить.
Следующая публикация
Комментарии 20
посмотрите здесь про закваску
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=42973.0ТОЧНО НЕ СКАЖУ,ЗАКВАСКА ГОТОВИТСЯ ИЗ МУКИ,САХАРА ЧУТЬ И ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ,НО НЕ КИПЯТКА И СТАВИТСЯ В ТЕПЛОЕ МЕСТО, ЕСЛИ ЗАВТРА НАЙДУ ТОЧНЫЙ РЕЦЕПТ НАПИШУ
вам для какого хлеба, у меня есть рецепт, для ржаного
но с дрожжами закваска
так ржаная то стоит дешевле
Дрожжи домашние-1 стакан муки размешать с 1 стаканом воды комн температуры.Стоит 5-6 часов.Потом добавить 1 стакан любого пива и 2 ст.л сахара.Хорошо размешать и опять в тепле (не в холодильнике) дать отстояться еще 4-5 часов.Полученную массу класть в тесто,как обычные дрожжи.Обычно готовят за день до выпечки. Масса домашних дрожжей останется.Хранить в холодильнике(если в банке,то крышку не закрывать).При надобности в тепле снова поднимаются.В трудные годы моя мама делала их и меня научила.
TEXT
TEXT