Продукты Мука - 160 г Масло сливочное - 100 г Соль - 1/4 ч. л. Сок лимонный - 1 ч. л. Вода ледяная - 4-6 ст. л. Тыквенное пюре - 300 г (4 ст. л. с горкой) Сгущенка - 200 г Яйца - 2 шт. Соль - 1/4 ч. л. Корица молотая - 1/4 ч. л. Мускатный орех молотый - 1/4 ч. л. Имбирь молотый - 1/4 ч. л. Кардамон молотый - 1/4 ч. л. Для украшения: Семечки тыквенные (или палочки корицы) Более распространенный вариант пряностей для пирога - корица, также используется мускатный орех, имбирь, душистый перец, кардамон, гвоздика, цедра лимона, апельсина или смесь этих пряностей и приправ. Кому что больше нравится. Подготовьте продукты для теста. Подготовьте продукты для начинки. Традиционный набор пряностей в сушеном молотом виде: имбирь, гвоздика, корица и душистый перец. Я этот набор слегка изменила, соединив по четверти чайной ложки молотого кардамона, имбиря, мускатного ореха и корицы. В муку добавьте соль и порубите холодное сливочное масло вместе с мукой. Добавьте холодную воду с лимонным соком. Слепите тесто в шар (вымешивать не нужно). Если во время замешивания теста масло немного подтаяло, уберите на 10 минут в морозильник. Раскатайте тесто размером больше формы, так как еще нужно будет сформировать бортики. Положите в форму диаметром 20 см, сделайте дно и бортики высотой 4 см. Закройте тесто пищевой пленкой и отправьте на 30-40 минут в холодильник. Наколите дно теста вилкой и выпекайте 12 минут с грузом в духовке, разогретой до 200°С, и 6 минут без груза. Свежую тыкву (примерно 900 г) натрите на терке и потушите на сковороде до готовности и выпаривания жидкости, в процессе посолите. Сделайте из тыквы пюре блендером. Добавьте яйца, сгущенку, пряности и перемешайте. Выложите начинку на тесто. Выпекайте примерно 40-60 минут при 175°С. Американский тыквенный пирог готов. Можно украсить его палочками корицы или измельченными тыквенными семечками. Приятного аппетита!