«Сухая» курица по-эквадорски (Seco de Gallina)

В эквадорской кухне все не как у нас с вами. Вот называется блюдо «сухое», а на самом деле оно содержит густой соус на основе пива. Более того, в этой южноамериканской стране практически каждый регион имеет свое фирменное «сухое», или seco, по-испански, которое в действительности еще какое мокрое.
курица - 1 шт (для варки)
лук - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
помидоры - 2 шт
перец чили - 1 шт
петрушка - 2 ст.л (порезанной)
кинза - 2-3 ст.л (порезанной)
зира - 1 ст.л (или больше, по вкусу)
растительное масло - 1-2 ст.л
соль, перец
пиво светлое - 500 мл
1. Курицу порезать на порционные куски.
2. Луковицу мелко порезать.
3. При помощи блендера измельчить перец сладкий, помидоры, перец острый, петрушку, кинзу до состояния густого соуса. Если будут маленькие кусочки перца – это нормально.
4. В кастрюле нагреть растительное масло, спассеровать лук, добавить куски курицы. Залить получившимся соусом из овощей и зелени.
5. Добавить зиру (кумин), соль, черный молотый перец и пиво. Соус перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности курицы.
Подавать с рисом.
В зависимости от цвета сладкого перца (красный, зеленый, желтый) и сорта помидоров, цвет соуса может меняться от зеленоватого до красноватого – что очень интересно.
Количество порций зависит от размера курицы и от того, как она порезана (каждую курицу можно разрезать на 4-6-8 частей).