ХЛЕБ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ В ДУХОВКЕ

Ароматный, мягкий, золотистый, с хрустящей корочкой! Хлеб из кукурузной муки в духовке приятно не только есть, но и готовить. Он получается красивого золотистого цвета, невероятно пышный, воздушный и пористый - заводской хлеб с ним не сравнится.

АВТОР Мария

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука 500 гр
Молоко 350 мл
Кукурузная мука 150 гр
Сливочное масло 40 гр
Свежие дрожжи 20 гр
Яйца 1 шт.
Растительное масло 1 чайн.л.
Сахар 1 стол.л.
Соль 1 чайн.л.
Куркума 0.5 чайн.л.

Шаг 1.
Как испечь хлеб из кукурузной муки в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Свежие дрожжи можете заменить на сухие из расчета 1:3, то есть понадобится 6-7 г сухих дрожжей.

Шаг 2.
Сливочное масло предварительно растопите и охладите.

Шаг 3.
В теплом молоке растворите свежие дрожжи, сахар и соль. Оставьте на 20 минут в тепле до появления на поверхности пышной пенистой шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели молоко и тесто не поднимется.

Шаг 4.
Добавьте в опару яйцо и перемешайте до однородности. Всыпьте просеянную пшеничную муку и перемешайте до однородности.

Шаг 5.
Следом просейте кукурузную муку с куркумой, влейте растопленное сливочное масло и замесите тесто, при необходимости подсыпая понемногу пшеничную муку.

Шаг 6.
Готовое тесто не должно липнуть к рукам.

Шаг 7.
Миску смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

Шаг 8.
Подошедшее тесто выньте из миски и обомните. Сформируйте полукруглую буханку и переложите на застеленный пергаментом противень. Через сито слегка присыпьте хлеб пшеничной мукой. По желанию можете сформировать вместо одной крупной две буханки среднего размера.

Шаг 9.
Острым ножом сделать на поверхности 2-3 надреза. Оставьте хлеб для расстойки еще на 20 минут. Поставьте пшенично кукурузный хлеб в духовку, разогретую до 190°С, на 40-50 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки.

Шаг 10.
Готовый кукурузный хлеб выложите на решетку и охладите. Затем подайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.