Сегодня у нас сразу три осенних витаминных рецепта: изумительные блюда из тыквы. Рецепты простые, готовить эти блюда не долго, просто. А вот польза от них – огромная! Возьмите себе на заметку и сохраните: рецепты еще не один раз придут на помощь. В каждом рецепте тыква по-разному хороша! Когда, если не сейчас, осенью, приготовить осеннюю королеву огорода – чтобы она стала королевой стола! Наши предки называли тыкву – барыней: из нее готовили множество блюд. Получались они не только вкусными, сытными, ароматными – но и очень полезными. Предлагаю вам рецепт закуски, каши и печенья – целое меню из одного продукта. Ингредиенты: Для закуски: тыква – 400 грамм, белое вино (любое) – 150-200 миллилитров, сливочное масло – 15 грамм, сахар – 1-2 чайные ложки, имбирь – 1/2 чайной ложки, любые орехи.                                                                                                                                                     Для каши: тыквенное пюре – 500 грамм (500 гр тыква + 500 мл воды, сварить, измельчить), пшено – 1 стакан, сливочное масло – 30 грамм, соль – 1/2 чайной ложки, сахар – 1-2 столовых ложки, молоко – 500 миллилитров, курага – 10-12 штук, корица – по вкусу.                                                                                                                     Для печенья: тыквенное пюре – 300 грамм, сметана – 150 грамм, куриное яйцо – 1 штука, сахарный песок – 150-200 грамм, разрыхлитель – 2 чайных ложки, сливочное масло – 120 грамм, лимонный сок – 1 столовая ложка, цедра лимона – 1 чайная ложка, пшеничная мука – 650-700 грамм, тыквенные семечки – 5 столовых ложек, желток – 1 штука, молоко – 1 столовая ложка, соль – 1/2 чайной ложки.                                                                                                        Приготовление: Начинаем с 1 рецепта: закуска из тыквы. Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем средними кубиками и обжариваем в сливочном масле: на разогретой сковороде, до золотистого оттенка, 1,5 — 2 минуты. Добавляем сахар, перемешиваем. Вливаем в тыкву белое вино и лимонный сок. Вместо вина в тыкву можно добавить яблочный или апельсиновый сок, яблочный сидр. Прикрываем крышкой. После закипания убавляем огонь до среднего. Варим тыкву в вине до 70% готовности. В тыкву добавляем тертый имбирь и убавляем огонь до малого, тушим под закрытой крышкой до готовности. В итоге жидкость практически вся выпаривается. Тыкву достаем на сервировочное блюдо, добавляем к ней орехи и угощаем. Тыква получается в меру кисло-сладкая: если вы любите послаще, не беда – полейте кусочки тыквы жидким медом! Переходим ко 2 рецепту: каша из тыквы.

Тыкву варим в воде 15-20 минут до мягкости и измельчаем блендером. Пшено перебираем, промываем, заливаем кипящей водой на 4-5 минут, потом воду сливаем. Пюре из тыквы ставим на огонь, высыпаем пшено, соль, сахар и варим до полуготовности пшена. Затем в кастрюлю наливаем подогретое молоко, кладем нарезанную кубиками курагу, корицу, сливочное масло и варим теперь до полной готовности. Кастрюлю с кашей надо будет снять с плиты и укутать пледом: не менее, чем на 40 минут. Или можно поставить ее на подогрев на плиту: тоже вариант! Каша должна настояться. Всем кашам – каша! Вкуснятина! Уплетаем за обе щеки! И последний, 3-й рецепт: печенье из тыквы.

Сначала готовим тесто для печенья. В миску выкладываем сливочное масло, сахар, яйцо, готовое тыквенное пюре, лимонный сок, цедру лимона и просеянную муку с разрыхлителем. Все перемешиваем. В тесто добавляем ядра семян тыквы, перемешиваем. Тесто должно получиться немного липким. Припудриваем мукой стол и раскатываем тесто в пласт, толщиной 0,8 сантиметра. Пласт смазываем смесью желтка с молоком, посыпаем ядрами семян тыквы и разрезаем на квадратики. Укладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 12-13 минут. Как только подрумянилось: значит, готово! Печенье получается румяное, мягкое и очень вкусное. Печенье из тыквы готовится очень быстро. А по вкусу, даже сразу и не придумаешь: из чего оно. Вот такое чудо-печенье! Изумительные блюда из тыквы разнообразят ваше повседневное меню, насытят организм витаминами, подарят отличное настроение. Все рецепты достаточно простые в исполнении, поэтому придутся по душе многим хозяюшкам. Если любите тыкву, обязательно сделайте закладки: такие рецепты вам еще не раз пригодятся. После чего возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями.

Приятного всем аппетита и отличного настроения.