Как использовать псиллиум в кулинарии.

Мука из шелухи подорожника используется для приготовления выпечки, блинов, оладьев, булочек и других блюд. Она практически не имеет вкуса и не ощущается в готовом продукте.
При этом псиллиумом можно заменить не только пшеничную муку, но и использовать его вместо яиц, так как он имеет свойство желеобразователя, обеспечивает вязкость и клейкость продукта.