Что нужно: Рыба (осетр, лосось, кета, горбуша, судак, терпуг) - 2-3 кг. Натуральный гранатовый сок - 500-700 мл. Растительное масло - 2 ст. л. Хмели-сунели - по вкусу Кориандр - по вкусу Соль - по вкусу Свежемолотый перец - по вкусу Как готовить: 1. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, еще раз промыть и обсушить. 2. Нарезать рыбу порционными кусочками и сложить в кастрюлю. Сверху посыпать специями и залить гранатовым соком (лить сок прямо на специи). Рыба должна быть покрыта соком. 3. Очень аккуратно перемешать руками, поднимая снизу вверх. Добавить растительное масло и еще раз перемешать. 4. Придавить рыбу перевернутой тарелкой и оставить мариноваться на 3-4 часа, периодически аккуратно перемешивая. 5. Промаринованные кусочки рыбы насадить на шампуры и жарить над углями до готовности. Приятного Вам аппетита!