Состав продуктов для приготовления 8 порций:
1. 1 говяжий язык
2. 1 луковица репчатая
3. 2 лавровых листа
4. 2 литра воды
5. 2 столовые ложки соли
6. Специи по вашему вкусу
Пищевая ценность порции всего 95 ккал
Способ приготовления:
1. На первом этапе нужно максимально тщательно промыть язык используя теплую воду. Его чисткой заниматься не нужно. Этим вы займетесь после того, как отварите язык.
2. Язык может иметь специфический запах в сыром виде, который может остаться и после приготовления. Эту проблему достаточно просто решить. Достаточно вымочить его в прохладной воде в течении получаса.
3. Далее необходимо вскипятить воду в глубокой кастрюле (глубина определяется возможностью полного погружения языка в посуду). Как только вода закипит, то отправьте в нее язык.
4. После этого вода вновь закипит, тогда просто уменьшите огонь. Далее должно пройти не менее 3 часов. Хотя в данном случае время напрямую зависит от размеров языка и его качества.
5. В кастрюле будет постоянно обрезываться пена, не забывайте ее удалять. Спустя пол часа от начала варки добавьте соль, бросьте туда луковицу (естественно очищенную от кожуры), специи и лаврушку.
6. По истечении 3 часов язык будет готов. Ваша задача ополоснуть язык в прохладной воде и очистить его. После варки шкурка будет на порядок лучше отделяться. Вот почему на первом этапе чистка не нужна.
7. В таком виде язык идеально подойдет не только для закусок как отдельное блюдо, но и в салатах он будет просто прекрасен.
8. Приятного аппетита.