Новое глобальное исследование впервые посчитало не «сколько еды есть в стране», а как люди реально питаются день за днём — для 185 стран и 99,3% населения Земли.

Учёные взяли привычные рационные паттерны по возрастам и полу, восстановили их распределения (то есть не среднюю по больнице, а «как ест большинство и как ест меньшинство») и сопоставили с физиологическими потребностями. В модели учли биодоступность: например, что фитаты из цельных злаков и бобовых снижают всасывание железа и цинка, а животные продукты его улучшают. Получилась честная фотография именно еды на тарелке, без капсул и без фортификации продуктов.
Самые распространённые недостатки потребления выглядят так:
- йод — 5,1 млрд человек (68% мирового населения),
- витамин E — 5,0 млрд (67%),
- кальций — 5,0 млрд (66%).
- железо — 4,9 млрд (65%),
- рибофлавин (витамин B2) — 4,1 млрд (55%),
- фолат — 4,0 млрд (54%),
- витамин C — 4,0 млрд (53%).
Карта дефицитов из этого исследования по ссылке: https://www.thelancet.com/cms/10.1016/S2214-109X(24)00276-6/asset/d20e3c19-a11d-4906-8bb0-241cf6712c38/main.assets/gr2_lrg.jpg Чем это исследование ценнее обычных отчётов? Оно не опирается на складские остатки продовольствия или абстрактные «нормы», а работает с реальным потреблением людей и вероятностной оценкой недостаточности. То есть показывает не только «сколько миллиграммов съели», но и «какова вероятность, что конкретной группе этого правда не хватает». Плюс мощный масштаб: 15 ключевых микронутриентов, 185 стран, детализация по полу и возрастам.
Это задаёт новый базовый уровень разговора о питании — от догадок к измеряемой реальности. Не смотря на строгость, авторы честно отмечают границы модели: в неё намеренно не включены биодобавки и фортификация, поэтому цифры — это «чистая еда» как она есть.
Но все те же 70% людей пока говорят, что БАДы — зло и мы всё возьмем из еды не учитывая, что меняются сорта, земля и наши потребности. Ну берите, что уж. А мы тут пока ерундой позанимаемся )
Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis — https://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X(24)00276-6/fulltext #дефициты_HellenHappy
#исследования_HellenHappy
#нутриенты_HellenHappy
➡️ блог Нутрициолога Елены Сухановой https://vk.com/hellenhappyhealth